家庭での菓子の消費状況を平成１8年の家計調査でみてみると、
　１月で約4千4百円、１年間で、約5万3千円の支出となっており、食費全体の中の約6.9％を占めています。

○昭和30年からの推移を見ると、
　平成年代に入るまで所得の上昇や、物価の上昇もあって消費支出や食費･菓子購入費は大きく伸びていますが、平成に入ってからは横這いどころか平成2年をピークに減少すらしています。

○この大きな要因は、デフレによる物価下落の影響もあるでしょうが、限られた収入の中でインターネットなどの通信費、学習塾などの教育費等が大きく増加し、そのしわ寄せが食費にきたのではないかと推測されます。

.		１世帯平均１ヶ月消費･購入額　 （全世帯）（円）			消費の中の割合 （％）		食費の中の 菓子の割合 （％）
和暦	西暦	消費支出	食費	菓子類	食費	菓子	用途分類	品目分類
昭和30	1955	23,211	10,891	650	46.9	2.8	6.0	6.7
35	1960	31,276	13,000	698	41.6	2.2	5.4	6.3
40	1965	48,396	18,454	1,164	38.1	2.4	6.3	7.3
45	1970	79,531	27,092	1,672	34.1	2.1	6.2	7.2
50	1975	157,982	50,479	3,340	32.0	2.1	6.6	7.6
55	1980	230,568	66,923	4,168	29.0	1.8	6.2	7.4
60	1985	273,114	73,735	4,552	27.0	1.7	6.2	7.4
平成2	1990	311,174	78,956	5,288	25.4	1.7	6.7	8.1
7	1995	329,062	77,886	5,080	23.7	1.5	6.5	8.0
12	2000	317,133	73,844	4,843	23.3	1.5	6.6	8.0
13	2001	308,692	71,534	4,779	23.2	1.5	6.7	8.2
16	2004	304,203	70,116	4,795	23.0	1.5	6.8	8.2
18	2006	285,057	62,502	4,362	21.9	1.5	6.9	8.2

　　　　　　　　　　　　　　　　　資料　総務庁統計局　　家計調査年報　平成18年

○この結果もあって、
　消費に占める食費の割合（エンゲル係数とも言います）は昭和30年の47％から、平成18年には21％へと半減しました。

○お菓子も同様で、2.8％から1.5％へとほぼ半減しています。

○面白いのは、食費に占めるお菓子消費支出の割合です。
　表の右の2行は食費の中の菓子の割合を示したものです。
　
　用途分類と品目分類と二つの数値が並んでいます。

○ちょっと面倒ですが、
　ここで家計調査の用途分類と品目分類との違いを説明しておきましょう。

　※用途分類とは、家庭で食べるために購入した額です。
　※品目分類とは、食べる･食べないにかかわらず買ったお菓子の額です。

　※用途分類はお菓子の消費額
　※品目分類はお菓子の購入額とでもいえるでしょう。

○消費額と購入額の違いって？　
　皆さん、よそのお宅にお伺いするときお土産を持っていきますね。お土産にお菓子を買うことが多くありませんか。

　日本は贈答文化の国です。
　お菓子は贈答品でよく使われます。

○さて、自分の家で食べるお菓子の消費額（用途分類）をみると、
　食費の中での割合が６％台のほぼ一定の数値を示しています。

　収入が低く食費に沢山費やしていた時にも、所得が増え豊かになった時にもお菓子は私たちの食生活の中で、一定の役割を持っていることが分かります。

　生活が苦しいからといってお菓子の消費を減らして他の食費に回すとか、飽食のなかで、和生菓子やケーキをより沢山食べるようになるというわけではないようですね。


◎どんなときにもお菓子は生活の中でなくてはならないものです。
　お菓子は生活にうるおいをあたえるとは、まさにお菓子消費のこういう状況をいうのではないでしょうか。