各地の菓子店探訪一覧

㈱南海堂

「変わらない」という進化　「♪なんかいどぉのげたんは♪」鹿児島で知らない人はいないメロディ、そしてその味。　「げたんは」は昔から鹿児島に伝わる素朴な郷土菓子で、形が「下駄の歯（げたんは）」に似ているところからこの名が付いたと云われています。　黒砂糖の蜜を...

繁盛企業訪問　今回の繁盛企業訪問は、愛知県の流通菓子を代表する企業であり、東海地区を代表する大ヒット商品の飴菓子を製造販売する名古屋市西区の「日進製菓株式会社」をご紹介させていただきます。　黒糖入り黒飴の老舗中の老舗である、日進製菓株式会社代表取締役社長...

お土産菓子舗が新たな挑戦へ　この春、高知は全国一早く桜の開花宣言が出されました。３月の終わり頃には桜も散り始め、本来ならば４月初めのお花見シーズンには葉桜となってしまい、あっ…という間に季節が過ぎ去ってしまったように感じられたことでした。　さて、今回は高...

和菓子作り体験を続けて　きっかけは、お茶の先生のお話でした。高校の茶道部で生徒さんを長くご指導なさっている先生が、困った様におっしゃいました。｢茶道部に入って来る生徒でも、生菓子を見たことも食べたこともないって言うのよ。部活動の練習で初めて生菓子を前にして...

鳥取県八頭郡　今回は、鳥取県八頭郡の、元気なお菓子屋さんを紹介する。 ◆宮本製菓店（若桜町）　若桜学園の中学生と協力して「町おこし」のための新商品を開発中。来春の修学旅行の時に、東京の鳥取県アンテナショップで売り出すことを目指している。宮本製菓店には、若桜...

～石岡の「菓匠」～　今回訪れたのは常陸の国の国府が置かれた街、茨城県石岡市で創業六十年以上になる和菓子店和菓子工房おじまさんです。駐車場の奥に佇む、押し縁下見板張り（おしぶちしたみいたばり）の外壁の、大正～昭和を思わせる古めかしいが新しい木造の建物で、以...

御菓子司浪花堂　弘法大師・空海が真言密教の道場を開いたとされる高野山に通じる街道沿いの、高野山の麓の九度山に弘法大師の母親の玉依御前が、我が子の開いている道場を一目見たいとの一念から、高齢の体で香川県善通寺から慈尊院にたどりつき山の麓から我が子の無事を祈...

福々まんじゅうと栗まんじゅう　今回は女性だけでお店を切り盛りされているさいたま市御菓子司福泉さんを紹介します。福泉さんは創業昭和52年と比較的若い店です。数年前にご主人がお亡くなりになられましたが、お店の看板銘菓を惜しむお客様の要望で親族の女性達に手伝って...

待つだけでなく自ら出向いて情報発信　前橋中心街から少し外れたところに私のお店はあります。車社会の群馬県では駐車場の少ない、入りにくいお店などは近年大変厳しい状況に追い込まれています。私は高校を卒業後、父親の友人の紹介で滋賀県の菓子屋に就職し、何店舗かを転...

大切な誰かの為にお菓子を創る　１９９８年創業、２００３年有限会社になり今年で20周年を迎える。全てを手作りにこだわり、添加物を使用せず、冷凍保存もしないこだわり。また季節感を大切に思い、フルーツにこだわりを持っている。イチゴのショートケーキは12月から５月の...