脳にとって唯一のエネルギー源であるぶどう糖の供給源です。砂糖は、小腸で吸収されるときにぶどう糖と果糖に分解され、すばやく血液に入って全身の細胞に運ばれます。また、黒砂糖にはさまざまなミネラルも含まれます。