和菓子の「工芸菓子」では「山水花鳥風月」が主なテーマになっていますが、
洋菓子は、特定のテーマにとらわれずそのジャンルを広げて発展してきています。
お城や塔あるいは人物などそのテーマは多岐にわたり、
作者のモチィーフを生かした作品が多く作られています。
お菓子で作られる「工芸菓子」は
おいしいお菓子を作るすべての技術を結集して
はじめて作ることのできる芸術品です。
全国菓子大博覧会には沢山の作品が出展されます。
そのなかから作品のいくつかをご紹介します。
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