お菓子のレシピ集
薩摩芋の里 （仮称）
秋から冬にかけて旬の時期を迎える「さつまいも」は、季節の甘味として日本では長年親しまれてきました。それは使い方によって和菓子にも洋菓子にも仕上がる素材の一つ。そんなホクホクと甘くて美味しいさつま芋、その主成分はでん粉だが、各種ビタミンやミネラル類が豊富に...
全粒粉入りチーズスティック
約50個 Ａ．生地全粒粉………………125ｇ中力粉 ……………… 50ｇバター………………125ｇ液卵 ………………… 25ｇパルメザンチーズ … 65ｇ食塩…………………… 3ｇパプリカ……………… 3ｇコショウ………………適量 Ｂ．トッピングパルメザンチーズゴマケシの実キャラウェイなど 【仕込工程】 Ａ すべての材料を冷や...
Citoronier
エシャンクレ型15個分 【配合】Ａ．ジェノワーズ・シトロン全卵…………………………180ｇ卵黄 ………………………… 40ｇグラニュー糖………………110ｇ薄力粉………………………100ｇバター（溶かす） ………… 30ｇレモン果皮……………１／２個分 Ｂ．マルメラード・シトロンメイヤーレモン……………140ｇメイヤーレモン果...
