お菓子のレシピ集
抹茶とマロンのバターケーキ
【配合】パウンド型（5×14㎝深さ３・５㎝）４本分 Ａ．抹茶生地バター……………………110ｇグラニュー糖……………130ｇ液卵………………………100ｇホワイトチョコレート … 85ｇ薄力粉 …………………… 60ｇ抹茶 ……………………… 10ｇ抹茶リキュール ………… 10ｇベーキングパウダー…… 0.8ｇ食塩……………………… 0.8ｇ Ｂ...
ちょこ・モカ・ふわっと
【配合】10㎝×３㎝ 16個分 Ａ．ビスキュイ ショコラ フォンダン卵黄………………………180ｇ全卵 ……………………… 90ｇグラニュー糖 …………… 75ｇトレモリン ……………… 40ｇ薄力粉 …………………… 75ｇココア …………………… 60ｇバター …………………… 60ｇ卵白………………………300ｇグラニュー糖……………120ｇ Ｂ．シャンテ...