お菓子のレシピ集
エキゾチック シフォンケーキ
（３台分15㎝ ｈ8.5㎝ シフォン型） 【配合】卵白…………………………300ｇグラニュー糖………………150ｇ卵黄…………………………115ｇグラニュー糖 ……………… 16ｇレモン汁 …………………… 25ｇエキゾチックピューレ……260ｇ太白ごま油…………………100ｇ強力粉 ……………………… 66ｇ薄力粉 ……………………… 66ｇコーンスターチ …...
Flocon de neige（フロコン・ドゥ・ネージュ）
【配合】（Ø６㎝８コ分） Ａ．パート・サブレ・ココバター ……………………………… 70ｇ粉糖 ………………………………… 60ｇ卵 …………………………………… 30ｇ薄力粉………………………………120ｇ粉末アーモンド …………………… 30ｇ食塩…………………………………… 1ｇバニラオイル…………………………少量 Ｂ．ダコワーズ・ココ・アマンド卵白 …………...