群馬県菓子店の一覧

高田屋菓子舗

高田屋菓子舗

地元特産の花いんげん豆をお菓子に  群馬県北西部の山間の四万温泉に高田屋菓子舗はある。私で3代目である。  日本菓子専門学校卒業後、3件のお店で修行に励み、師匠である故黒田初吉先生(昨年12月18日東和会の日にお亡くなりになりました)をはじめ偉大な先生方の指導を...

より美味しい蒸し饅頭を目指して

より美味しい蒸し饅頭を目指して

丸須製菓  「配達のとき、バイクでさえ押して歩かなければならないほど温泉街はお客さんで賑わっていたぞ」と、丸須製菓創業者である父の昔話。昭和50年ころの水上温泉は農協や社員旅行などの団体バス客で大変な賑わいだった。古い帳票を見ると旅館等の取引先への配達量は現...

群馬県高崎市「微笑庵」

群馬県高崎市「微笑庵」

心から心に伝わる菓子  私は和菓子屋の三代目ですが、手先が不器用で、この世界で人の役に立てる自信は全くありませんでした。不安を振り払うように全国の和菓子店を食べ歩く中、衝撃を受けるほど美味しい菓子にめぐり合いました。千葉県市川市の「菓匠京山」。師匠の佐々木...

三桝屋麥(むぎ)落雁の由来

三桝屋麥(むぎ)落雁の由来

江戸時代から続く銘菓  三桝屋は江戸の昔より館林城の大手門前に在り麥落雁を造り続けております。  上州は、空っ風、冬はよく晴れ麦など豊かに稔るところです。  文政初年大麦を焙って粉にした麦こがしと四国で作られる和三盆糖を合わせてその香りと風味を生かした上品な...

過疎地で生きる

過疎地で生きる

136年の伝統を守っていく  私の店は、下仁田町にあります。町の中心から、10㎞ほど奥に入った所で、景色も良く、とても静かで空気の良い所です。あまり商売には向いていない場所、と言っていいかもしれません…。  私達の、下仁田・南牧菓子組合では、人口の減少と共に、組合...