新潟県菓子店の一覧

国の天然記念物「類産梨」が琥珀色の美しい羊羹に!

国の天然記念物「類産梨」が琥珀色の美しい羊羹に!

地元に密着したお菓子作りに励む  全国的に米どころで知られている新潟県ですが、果物の生産も盛んで日本梨の生産・出荷量は全国で7番目を誇っています(平成24年度統計)。新潟市郊外の南区月潟地区では稲作のほか果樹栽培も行われ、この時期は梨のさまざまな品種が収穫さ...

憩い・自然を重視する「月岡わくわくファーム」で時代の先取り!

憩い・自然を重視する「月岡わくわくファーム」で時代の先取り!

 昨今、お菓子屋さんからは〈大変に厳しい〉との声が盛んに聞こえてきます。要因としては世帯人数の減少・冠婚葬祭の変化・手作業の衰退・和菓子から洋菓子へ・コンビニ菓子の拡大・後継者難等が押し寄せている為と考えられます。  それにも拘らず、お菓子屋は苦慮している...

御菓子処すだ

御菓子処すだ

地元への感謝の気持ちを大切にする  今回は新潟県柏崎市四谷にある「御菓子処 すだ」の須田浩一さんを訪ねました。  江戸時代北陸街道の宿場町だけでなく北前船の寄港地や小千谷や十日町といった中小都市との間に高田街道が延びる交通の要衝として発展しました。特に地域間...

御菓子鋪有限会社にむらや

御菓子鋪有限会社にむらや

和菓子文化を大切に  その昔小さいながら、水の綺麗な町として、造り酒屋や、料理屋が軒をならべる新潟市内野町で創業した「にむらや」さんの三代目専務二村博さんと圭子奥様を訪ねました。  博さんは、新潟県菓子工業組合青年部副会長として活躍されているかたです。  初...