山口県菓子店の一覧
ロイヤルからヤクシジへ
新しい工房兼店舗をオープン 昭和48年創業の「ロイヤル」。思いの詰まったブランデーケーキをはじめ、先代の作る伝統的なお菓子の数々と46歳の薬師寺隆シェフが手掛ける創作洋菓子で、市民に広く親しまれているお店ですが、このほど宇部市イノベーション大賞を受賞し、市内...
文久創業 亀の甲せんべい老舗 江戸金
今回訪れたのは山口県の西部の中核市、下関市です。下関市は関門海峡を挟んで九州と対峙する位置にあることから、古くより陸や海における交通の要地でありました。歴史でいえば、壇ノ浦の合戦、巌流島の戦いが有名かと思います。 その下関で幕末から今日まで商売を続けて...
和菓子から「笑」菓子へ
～「わがし」から「わらかし」へ～ 瀬戸内海に面した重化学工業で栄える周南市徳山に店を構えて50余年。パイまんじゅうの元祖で知られる御菓子司水木さんをご紹介します。 初代岩﨑義人氏がパイまんじゅうを考案したのが創業当時のこと。バターが希少な時代、西洋を取り入...
創作洋菓子のロイヤル
伝統の洋菓子を親子で守り続ける店 昭和48年、大分出身の薬師寺文夫氏が洋菓子店「ロイヤル」を開業するに際して選んだ地は、山口県宇部市でした。炭鉱があり、町が栄え、一旗あげるに志を持って臨むに最適の場所でした。市内に洋菓子店は３店のみ。ケーキに生クリームの製...
みつや･トロアメゾン
より良いお菓子と人づくり 山陽小野田市の厚狭と呼ばれる自然いっぱいの町で、創業して22年になる「みつや・トロアメゾン」を訪ねました。「より良いお菓子と人づくり」を企業理念に、人口が６５０００人足らずの町で、洋菓子と言う世界において「地域にこの店がある」と遠...
御菓子司 つねまつ伝助
環境への感謝を忘れない 今回は青年部の中でも有名な方で、組合活動にとても熱心な山口県菓子工業組合専務理事、且つ今期途中より青年部部長も兼務されておられる恒松恵子さんのお店を訪れた。 大正14年、セメントの町小野田に恒松伝之助さんが創業され、当時は物資が不足で...
西の京、やまぐちにて
伝統が受継がれる「きれん製菓」 組合員減少の理由のひとつに、後継者不足による廃業が挙げられます。そんな中で私は副理事長の立場からお父様（72才）に、青年部のつながりからご子息（41才）に、どちらとも懇意にお付き合いさせていただいていますが、父と息子、お互いが...