各地の菓子店探訪の一覧

バウムクーヘン専門店「トキノワ」

より専門性を高め時代のニーズに対応していく為に　令和３年11月３日に三重県津市にてバウムクーヘン専門店「トキノワ」をオープンさせました。　津市の官庁街にある今年で創業43年になる父の代から始めた洋菓子店、「仏蘭西菓子ルフラン」を10年程前から長男である私も加わ...

自販機で和菓子離れを防ぐ！　髙山堂（たかやまどう）は明治20年に大阪市中央区で創業し、現在は兵庫県西宮市に本店を構え阪神間で６店舗展開する和菓子屋です。直営店での販売の他、観光土産を中心とした卸売りもしています。コロナ禍で贈答・手土産需要、観光需要が蒸発し...

「継続は力なり・信は力なり・知は力なり」　コロナ感染者数が高止まりしている状況から他県への取材が憚られる為、東京の会社をご紹介致します。今回ご紹介する社長は、東京菓子業界若手の相談役で親会ではご意見番の株式会社川小商店齊藤浩一社長（五四歳）です。　元々は...

菓子作りと生活、アナログ的もいい　落ちてきたら、こんどはもっと、高く、高く、打ち上げようよ。　１９７０年代前半フォークソング全盛期の赤い鳥というグループの「紙ふうせん」という歌の一節です。「翼をください」は有名ですね。後年、紙ふうせんとハイファイセットに...

「60年愛され続ける洋菓子店」　本州最西端に位置する海峡と歴史の町、下関。山口県唯一の中核市です。今回はまちの洋菓子店として揺るぎない存在感を放つローゼ風味堂、新井正氏をご紹介します。　昭和35年に風味堂という和洋菓子店を父が開業しました。両親が働く姿を見て...

知恵とアイディアで商売繁盛！　今回は山形市郊外で頑張っているお菓子屋さん『出羽の恵みかすり家本店』さんをご紹介します。　かすり家さんは某スーパーの菓子部門としてスタートしましたが、そのスーパーが消滅してしまい、卸売りで会社を継続していました。　その会社...

ＮＨＫ大河ドラマに登場　上田市千曲川左岸から合流する支流〝依田川〟流域を、依田窪と呼びます。　その地域内に「依田窪菓子工業組合」が有り、現在上田市・長和町の９店舗が加盟して活動しています。　上田市ゆかりの戦国武将と言えば〝真田幸村〟のビックネームがあま...

菓子の力で笑顔を作る　私は、生まれも育ちも、現在の場所（福井県越前町（旧朝日町）西田中です。生まれた時からお菓子屋で、幼少の時からこの家業を継ぐ事しか頭に無かったように思います。ただ単に他の仕事の事を知らなかっただけの、「子は親の背中を見て育つ」と、絵に...

もちっと土佐文旦ゼリー　２０１７年春先、高知市の雇用創出の観点から新たな土産物となる加工食品開発を…と高知市雇用創出促進協議会より当組合に依頼があったことからこの商品の開発が始まりました。持ち込まれた「土佐文旦」「青切りみかん」の２つの題材に対して、組合所...

切山椒とあべかわ餅のその後切さんしょう　もう８年前になりますが、こちらの新聞に２回文章を書かせていただきました。　１度目は１月号で、こちら山梨は甲府盆地で冬に愛される菓子「切山椒」について、２度目は８月号で特にお盆の時に好んで食べられる「あべかわ餅」につ...