各地の菓子店探訪の一覧

武中製菓株式会社

菓子に日本の風土をいかに閉じ込めるか　今回は京都市下京区の「武中製菓株式会社」様へご訪問。武中俊樹氏にお話を伺いました。　「祖父の代、１９５８年より、『武保あられ』を商っています。現在では卸売りが８割くらいで、あとは直売と通販でお品をお届けしています。昨...

熊本地震を乗り越えそしてコロナ禍　アントルメ菓樹は熊本市の東区の郊外に位置する洋菓子屋さんです。　先代の頃は「松月堂」という屋号で和洋菓子屋さんをやっていました。　二代目で現社長の柴田博信氏は家業を継ぐ気はなく、サラリーマンになろうと大学に進学し家を出...

伝統の味と時代にあわせて変化する魅力　株式会社大手饅頭伊部屋は、看板商品の大手まんぢゅうをメニューに取り入れた『大手まんぢゅうカフェ』を倉敷美観地区にオープンした。　新業態への進出には、昨年より販売を始めた「大手まんぢゅうソフト」や「大手まんぢゅう専用焙...

家族の力で新しいスタート　新型コロナウィルスで菓子業界が激変しています。進物需要の縮小、土産菓子の販売機会の減少は皆様感じておられることでしょう。　そのような状況の中、２００１年にスーパー向けの卸菓子製造を中心に創業した万寿屋（代表上田尚次氏）はこの３月...

時代に合った商売を　名古屋市港区のベイエリアと言えば、名古屋市国際展示場、新幹線の殿堂リニア館、水族館、古くは名古屋競馬場（土古競馬場）、最近ではレゴランドがオープンし、国内外からファンが来場しています。　「ららぽーと名古屋みなとアクルス」という大型ショ...

　福島市の真ん中にぽっかり浮かんでいるような福島市のシンボル信夫山は、福島盆地の中央に位置する周囲約７㎞の四季折々に美しい山です。昔から山岳信仰の地として知られ、各山頂には信仰対象の神仏が祀（まつ）られています。　この山の麓に生涯５０００曲以上作曲したと...

凄腕職人の繁盛店　　千葉県市原市光風台。閑静な住宅街のある小湊鉄道光風台駅のほど近く、一軒の和菓子屋がある。『和菓子みねじま』一級和菓子製造技能士峯島基郎氏が営む和菓子専門の繁盛店だ。平成元年に、峯島氏の父である先代が、パンと和菓子の店として創業した...

　古くからの城下町で、明治以降は「山陰の商都」として栄えた米子市。ブナの森が豊富なおいしい水を育む名峰・大山のふもとのまちとしても知られる同市内のお菓子屋さんを紹介する。いけがみ（米子市錦町２丁目）　小森啓子社長（64）の母親の実家が岡山県津山市で菓子屋を...

和菓子と西陣織の共同創作　思い起こせば２０１７年の初夏に開催された、地元の呉服商である牛島屋様の代替わりの展示会「継承展」での出会いが始まりでした。いつも私にとっての学びの機会をいただく牛島屋代表の武内孝憲様のお誘いで、会場に設えられた空間にて上生菓子の...

お菓子で社会貢献！　静岡県菓子工業組合、年頭の「春季例会」では映画解説者の小澤正人様の「お菓子にまつわる映画のお話」を映画のスクリーンを観ながら、懐かしい俳優の姿に若かりし頃を思い出し楽しく拝聴しました。今年も順調な組合活動が期待された矢先、新型コロナウ...