各地の菓子店探訪の一覧

御和菓子処「大野屋」

御和菓子処「大野屋」

繁盛店紹介  国宝犬山城、ユネスコ無形文化遺産登録「犬山祭」を持つ町。  今回はそんな愛知県北西部に位置する犬山市から「大野屋」を紹介させていただきます。  もっちりとした食感に、ほのかな甘さが口に広がる「ういろ」。  創業86年の老舗和菓子専門店「大野屋」は、...

オオクラ製菓

オオクラ製菓

品質にこだわった伝統菓子  土佐の古い銘菓として、干菓子といわれる〝ケンピ〟と〝中菓子〟がございます。この干菓子は堅いところから堅干と名付けられ、広く江戸の時代から一般にも売り出されておりました。  今や高知の古いお菓子の一つとして全国的にも知られております...

菓心利休

菓心利休

種子島の魅力が満載  鹿児島から高速船に乗り、桜島や開聞岳、佐多岬と船窓からの眺望を楽しみながら、錦江湾のさざ波を滑るように進むと、約1時間半で到着。また飛行機では30分であっと言う間に到着。そこは、宇宙に一番近い島、種子島。先月話題になったGPS衛星ともい...

ファームクーヘンフカサク

ファームクーヘンフカサク

素材の良さを知り尽くした農家だからこそできるこだわりのバームクーヘン  茨城県鉾田市は、メロン、さつまいも、水菜、ごぼうなどで日本一の生産量を誇る、日本でも屈指の農業が盛んな市です。深作農園は、この土地で6世代に渡り、農業を営んでおります。  当農園は農作物...

金精軒の「水信玄餅」

金精軒の「水信玄餅」

広告費0で売上げ倍増  本当にこんな事あるの?とおっしゃる方が在るかも知れませんが本当です。  当社の事例をお伝え申し上げ多くの菓子店さんが実践して頂けましたらと思います。その商品は、6月から9月までの土曜と日曜にだけ販売する「水信玄餅」です。今年の場合です...

伊達瓦せんべい本舗一茶

伊達瓦せんべい本舗一茶

仙台城の歴史にちなんだ名物せんべい  二人目は、東日本大震災以降の困難な時期にも宮城県青年部を支え続けた前部長(現顧問)の佐藤明さん。  佐藤明さんが代表取締役社長を務める「伊達瓦せんべい本舗一茶」(いっさ、有限会社一茶)は、大正12年に宮城県仙台市青葉区宮町...

喜久乃家

喜久乃家

地域に根差し、長年地元のお客様に愛される  今回は、東北・北海道ブロックの宮城県菓子工業組合青年部を牽引されているお二方とその会社(店舗)に訪問させていただきました。  一人目は、実直な人柄でリーダシップを発揮し宮城県青年部の現部長を務めております鈴木政行さ...

和菓子店「菓匠花より」

和菓子店「菓匠花より」

和菓子で笑顔に あくなき前進  大分県のほぼ中央に位置する湯布院町は、東の軽井沢、西の湯布院と称され、全国的にも知られるようになった今では年間約400万人の観光客が訪れる大分県を代表する温泉観光地の一つである。そんな湯布院の人気スポット、金鱗湖(きんりんこ)...

株式会社志満秀

株式会社志満秀

会社紹介と今後の目標  私ども「株式会社志満秀」は1950年創業、本年で67年目を迎える〝えびせんべい〟製造販売会社です。最初は瀬戸内の海の幸を材料に海鮮珍味の製造販売を主としてスタートいたしました。当時のメイン商品は「えびてつ」。この商品は瀬戸内の小海老を...

丁子堂房右衛門

丁子堂房右衛門

お菓子が繋ぐ出逢い  群馬県高崎市にて、創業明治36年の和菓子屋に嫁いで14年になります。菓子業界に入ってからは21年、家族や支えてくれている方々のおかげで、やりがいを持ち慌しくも楽しい日々を過ごさせて頂いております。  近年和菓子屋の数がどんどん減少しております...