各地の菓子店探訪の一覧

菓舗ふくおか

地元のお客様に愛され、業界の発展に貢献する　今回は、徳島県鳴門市撫養町にある「菓舗ふくおか」さんにおじゃましました。店主の福岡賢治さんで３代目になります。昭和23年に祖母の絹子さんが、職人さんを雇って創業しました。福岡さんは組合活動も精力的にされ、現在専務...

自店舗で叙勲伝達式の栄誉　令和２年秋の叙勲で神戸武士埼玉県菓子工業組合前理事長（現副理事長）81歳が旭日双光章を叙勲されました。社会の様々な分野で顕著な功績を上げた人を表彰するのが旭日章です。例年通りなら農水省会場での伝達式から皇居宮殿で天皇陛下に拝謁の流...

最中の銘店　今回、ご紹介するお店は名古屋市中川区の尾頭橋にある「不朽園」です。名古屋で最中と言えば不朽園と言われるほどの有名店ですが、今回は代表取締役社長に就任されたばかりの杉村武宏さんにお話を伺いました。まずは就任おめでとうございます。　「ありがとうご...

従業員を大事にして急成長　今回は大阪・なんば「浪芳庵」にご訪問、大阪府生菓子青年クラブ所属、６代目店主井上文孝さんにお話を伺いました。　ここ暫くで急成長され、また従業員さんたちとの関わり方に大変興味がありましたので、お伺いをさせていただきました。 ―御社の...

横浜が誇る老舗の和菓子店　横浜駅から市営地下鉄で一駅の三ツ沢下町に降り立つと幅広い道路に出た。『松月堂』に行きたいと尋ねた人に「この道の下を地下鉄が通っているんだよ」と教えて頂いた。　駅から五分弱歩くと、歴史を感じる老舗の構えの「松月堂」に着いた。店では...

手づくりプリン専門店かじはら　鹿児島市内から姶良市方面に向う国道10号線は、穏やかな錦江湾と桜島の雄大な姿が楽しめる素敵なドライブコース。姶良市街地に入り、しばらく車を走らせると、姶良バイパス手前の交差点近くで、「手づくりプリン専門店かじはら」の、可愛い笑...

地元の食材を使い『お菓子で人を幸せにする』　竹屋あさかわは、１８９４年（明治27年）の創業以来　甲府市で和菓子の製造販売を営んでおります。　このコロナ禍で経営的には、非常に苦しい状態ではありますが、15年前から取り組んでいる地元の素材を使った和菓子が少しずつ...

旬の素材への挑戦と「味を変えたらいかん」の教えを守って　今月もとよみつ姫のシールの注文がありました。　注文先は、組合の近くの花月堂寿永。昭和23年春吉の地に店を移して今年で76年になります。　シールはイチジク羊羹に貼ります。福岡産のイチジク「とよみつ姫」のセ...

酒の街の洋菓子店　２００９年８月、広島県東広島市西条町に洋菓子店「菓子工房ｍｉｋｅ（ミケ）」を開店。地元の食材や特産物を積極的に使い、添加物は極力使用しない菓子を製造販売している。　菓子の種類は、生菓子約25種類・焼きタルト約16種類・焼菓子約50種類など洋菓...

ソウルフードを目指した「あげぱん」　東海最大級の美しさを誇る夜景スポット池田山の麓に広がる池田町で、夫婦で営んでいる和菓子店です。今年の11月で、開業10周年の節目を迎えました。　当店の看板商品は、ふんわりどら焼き「池田のやま」と「あげぱん」です。どら焼きは...