イベント開催&レポートの一覧

ちばスイーツアカデミー開校

ちばスイーツアカデミー開校

職業訓練校の設立を進める  当組合では、講習会などの事業のひとつとして、高度な技術取得を目指し、訓練校の設立を進めている。  職業訓練校の申請はまだ先だが、実績を挙げる為、学校名を「ちばスイーツアカデミー」として、活動を開始した。  従来の講習会形式とは違っ...

プロが菓子づくり指導

プロが菓子づくり指導

地元高校生に実演  飯田下伊那菓子組合では、毎年1月に地元の長野県下伊那農業高等学校食品化学科の生徒を対象に菓子づくりと原料の特徴等の講習会を開催しております。  今年は食品化学科2年生41人が25、27日の両日、当菓子組合の講師から洋菓子や半生菓子づくりを学びま...

海洋プラスチックごみと菓子包装のこれから

海洋プラスチックごみと菓子包装のこれから

 大阪府菓子工業組合は、10月25日、大阪府病院年金会館コンベンションホールで講習会を行いました。テーマは「マイクロプラスチック問題と菓子包装」について。  まず、野村泰弘理事長があいさつに立ち「昨今、大きな問題となっているプラスチックゴミの海洋流出問題は、菓...

林虎彦の半生をつづる小説「すっぴん」を発行

林虎彦の半生をつづる小説「すっぴん」を発行

 令和元年5月、レオン自動機の名誉会長・林虎彦の半生をつづった小説「すっぴん」が発行されました。「すっぴん」は、世界で初めて包あん機をつくり、実用化した林虎彦の波乱に満ちた人生を妻であり著者である林和子氏が、妻目線で書いたものです。和子氏自身のもつ数えきれ...

食品衛生法等の講習会

食品衛生法等の講習会

安心・安全を提供するために  このほど、茨城県菓子工業組合(理事長大槻和行)で、組合員27名の参加のもと、関係各社及び茨城県の担当部署より講師を招き講習会が開催された。  平成27年4月1日に施行された、食品衛生法JAS法及び健康増進法の食品表示に関る規定の統合...

鮎菓子食べよー博

鮎菓子食べよー博

教え伝える技  岐阜市の観光に夏の夜、清流長良川で行われる鵜飼があります。篝火の灯す水面で鵜がとる鮎は幻想的な光景です。岐阜銘菓と言えば鮎菓子。鮎菓子の美味しさをもっと知っていただこうと岐阜商工会議所主催、岐阜菓子工業会共催で2015年から始まり、今年で4...

「HACCPの考え方を取り入れた菓子製造業における衛生管理計画作成講習会」開催

「HACCPの考え方を取り入れた菓子製造業における衛生管理計画作成講習会」開催

 2020年6月からHACCPが施行され、全組合員が取り組まなければならなくなりました。全菓連からは菓子工業新聞4月号に同封して、菓子業界で厚労省の認可を受けた手引書を送っていただきましたが、どこにあるか分からない、読んでもよく分からなかった?との声から岡...

和菓子づくりも文化づくり

和菓子づくりも文化づくり

県文化祭にて和菓子づくり教室開催  福島菓子協同組合では、平成30年に実施された地域連携ハサップ導入実証事業に参加しこの結果に基づき導入方法を検討し組合員全員が毎日の記録をはじめました。  今回組合員向けに準備したものは実証事業でまとめられた、点検確認事項のチ...

「新潟雪室育ち粉雪ものがたり」が誕生!

「新潟雪室育ち粉雪ものがたり」が誕生!

組合間連携による新商品  新潟県菓子工業組合では、新潟県中小企業団体中央会が組合同士の連携支援による地域経済の活性化、新潟の魅力や新潟らしさを伝える「新潟ブランド」の発信を重点事業とした「組合間連携による新商品開発」を推し進め、当組合と「にいがた雪室ブラン...

子供たちに寒天菓子の美味しさを

子供たちに寒天菓子の美味しさを

和菓子職人に学ぶ&お茶会  「和の食材が子どもの五感を育てる」をモットーに京都で14年、料理ができる子を育ててきた「室町子どもクッキング」は京都市室町社会福祉協議会と京都市立室町小学校のコラボで誕生した料理教室。昨年に続き「和菓子職人に学ぶ&お茶会」という題...