香川県レポートの一覧

日本酒と酒粕を練り込んだ 大吟醸生キャラメル

日本酒と酒粕を練り込んだ 大吟醸生キャラメル

地域資源の掘り起こし  "大吟醸生キャラメル"。生キャラメルの生地に日本酒と酒粕を練り込んだ森一誠堂の人気商品です。  商品開発のきっかけは、観音寺市の造り酒屋「川鶴酒造」様に勤める、全国的にも珍しい女性杜氏さんの一本のお電話からでした。  先代が創業した当...

四国内の菓子店めぐり

四国内の菓子店めぐり

高知県菓子組合へ研修旅行  本年度高知県菓子工業組合への研修旅行は、従来のどちらかというと観光に傾きがちな旅行を脱してお菓子の勉強や経営を勉強させてもらうことにしました。  研修先には最初は、山口県や、島根県も考えていましたが、今回は、四国内の菓子店をめぐる...

徳島・香川の銘店を見学

徳島・香川の銘店を見学

滋賀県菓子工青年部研修旅行  当組合青年部恒例の研修旅行、今年は2月18・19日の2日間に渡り、徳島、香川へと行きました。1件目は徳島の茜庵さん。上品な店構えに趣向を凝らしたお菓子が並び、歴史を感じさせる空間、茶室もあり勉強になりました。滋賀県とも縁があるそう...

香川夢の糖「希少糖」

香川夢の糖「希少糖」

肥満、糖尿病予防に効果あり!  砂糖とほぼ同じ甘さなのにカロリーは約2割少なくさらに肥満や、糖尿病の予防に効果があるという、そんな夢の糖が、香川大学と、香川県の産学官連携プロジェクトとして商品化された。  その名は、希少糖D―プシコースと呼ばれる。  希少糖と...

第一回かがわ菓子まつり開催

第一回かがわ菓子まつり開催

2日間で3万人超える賑わい  平成23年12月17日~18日「第一回かがわ菓子まつり」がサンメッセ香川の会場で香川県菓子工業組合と香川県洋菓子協会の共催により開催されました。菓子店より90社の出展や実演販売、キッズの和菓子・洋菓子作成体験教室、香川県産品コンクールの...

日本一長い名の和菓子

日本一長い名の和菓子

「お四国」ちなみ88文字  さぬき市商工会は、四国八十八カ所霊場にちなみ、商品名が88文字の創作和菓子を開発、7月12日から販売を始める。市内に遍路旅を締めくくる上がり3カ寺(志度寺、長尾寺、大窪寺)があることから、霊場を生かしたまちの名物を生み出そうと菓子店な...