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地元の小豆で和菓子作り

地元の小豆で和菓子作り

飯田下伊那菓子組合の挑戦  飯田下伊那菓子組合66社(黒田誠理事長)では、地元産の小豆を使って和菓子を作ろうと、2007年から小豆の契約栽培に取り組んでいる。経験を重ねる中で手応えをつかみ、5年目を迎える今年は栽培農家を広く公募。安定した収量と品質を確保しな...