福井県レポートの一覧

福井名産 「雪がわら」

福井名産 「雪がわら」

創業の精神を守り抜く  「雪がわら」は上質の昆布をカリカリに焼いて、お砂糖をまぶし乾燥させたお菓子です。  北陸地方の雪は今でこそ地球温暖化のせいか少なくなりましたが北陸福井は豪雪地帯として有名でした。先代社長は何とか福井独自のお菓子を作りたいと考え、昆布を...

三国名物「酒万寿」

三国名物「酒万寿」

北前船がもたらした伝統食  当店のある三国町は日本海を望む九頭竜川の河口に位置します。古くは三津七湊の一つに数えられ、江戸時代には、日本を回航する北前船の主要な寄港地として栄えた湊町です。  河口にある湊ということで、航行時の障害となる船底の貝や海藻などを、...

地元農家との共同開発で地域貢献

地元農家との共同開発で地域貢献

トマトゼリー「伝兵衛」  当社は福井県福井市で、和菓子洋菓子の製造販売をしております。十数年前より、地元の農家の方々と地域の特産品を使った商品開発に取り組んできました。食品の安全に関心が高まる中で、自分たちが使っている原材料がどこでどのように作られているのか...