島根県レポートの一覧

島根県菓子技術専門校

島根県菓子技術専門校

実践的と伝統の両立  今、島根県は出雲大社の遷宮参拝で賑わい、雲南市吉田町出身で「神々の国しまね」宣伝隊長〝吉田くん〟(秘密結社 鷹の爪)の自虐的カレンダーで「島根は日本の領土です」「日本で47番目に有名な県」等の宣伝効果もあり、大勢の皆様が来県され観光客で...

中四国ブロック大会島根大会

中四国ブロック大会島根大会

菓子博総括「廣島クリームぜんざい」秘話  7月3日、松江市・ホテル白鳥で「全国菓子工業組合連合会青年部 第13回中四国ブロック大会島根大会」が開催されました。  全菓連より岡本理事長ほか役員の方々にもご臨席を賜り、総勢90名近い参加者で会場は熱気に包まれました。...

十月開始実技コース 受講者募集

十月開始実技コース 受講者募集

島根県菓子技術専門校  島根県菓子工業組合は組合員数約133名の小さな組合ですが、いくつかの誇るべきものがあり、その中で菓子技術専門校の運営は特筆すべきものといえます。この学校は国の認定した訓練校であり、全国でも数少ない公立の和菓子の専門校で、創立17年目現...

実践から和菓子の歴史まで学ぶ

実践から和菓子の歴史まで学ぶ

島根県菓子技術専門校  島根県菓子技術専門校は5月より製餡の授業を行い、色々な餡を手作業で作ってきました。さらにその餡を使って和菓子を作る、実技コースが始まりました。これまでに上用饅頭・利休饅頭・黄身時雨・葛桜・こなし等を実習してきました。今年度より全国和...

島根県菓子技術専門校

島根県菓子技術専門校

高度な技術を安価な学費で  島根県菓子工業組合は組合員数約140名弱の小さな組合ですが、いくつかの誇るべきものがあり、その中で菓子技術専門校の運営は特筆すべきものといえます。この学校は国の認定した訓練校であり、全国でも数少ない公立の和菓子の専門校で、創立16...

松和会持寄審査会

松和会持寄審査会

松江市をテーマとした作品を展示  松江市近郊の和菓子技術者で結成している「松和会」の持寄会(松江で和菓子文化の発展をめざす職人たちがその技をいかんなく発揮して作り上げた作品を一堂に集めて展示)が開府400年祭を記念して建設された「松江歴史館」で11月6日~20...

餡作りの実技授業始まる

餡作りの実技授業始まる

島根県菓子技術専門校  この度の東日本大震災・原発事故という甚大な被害に対して被災された皆様に心からお見舞い申し上げます。  松江市では藩主松平治郷(不味公)により、お茶とお菓子が盛んになり日本三大菓子処として城下町の風情と共に昔ながらの佇まいを残しています...

名工に学ぶ・和菓子ジュニアふるさと松江まるごと家族体験

名工に学ぶ・和菓子ジュニアふるさと松江まるごと家族体験

 毎年恒例の松江市生涯学習会が小学生を対象に開催する「名工に学ぶ・和菓子ジュニアふるさと松江まるごと家族体験」が12月4日にありました。  毎年、午前30組・午後30組で行われます。毎回応募する家族が120組以上の大変好評を得ていますが、主催者は抽選するのが大変...