島根県レポートの一覧

菓子製造技術講習会

菓子製造技術講習会

6種類のお菓子を学ぶ  去る10月21日に、組合主催の菓子製造技術講習会を開催しました。講師には大阪府の「白穂」社長新澤貴之氏をお迎えし、県内外より50名の受講者が参加し、すぐにでも店頭に提供できる、蒸し饅頭・生どら焼き・窯焼きもんぶらん、無添加和三盆プリンなど...

和菓子祭 大盛況

和菓子祭 大盛況

来年は夢みなとタワーにて開催  2年前に安来菓子工業組合の組合長になったのをきっかけに、これまで米子で4回の和菓子祭を開催した経験をもとに、安来でも和菓子祭が出来ないかな?と思い組合員に声を掛け、昨年2014年の6月15日に第一回安来和菓子祭が実現しました。...

島根県菓子技術専門校

島根県菓子技術専門校

技能士2級の実力を目指して  島根県菓子工業組合は組合員数約125名の小さな組合ですが、いくつかの誇るべきものがあり、その中で菓子技術専門校の運営は特筆すべきものといえます。この学校は国の認定した訓練校であり、全国でも数少ない公立の和菓子の専門校で、創立19...

菓子製造技術講習会

菓子製造技術講習会

作り方・材料の保存まで学ぶ  去る10月22日に、組合主催の菓子製造技術講習会を行いました。講師には千葉県の「㈱もりしん」社長 森信由紀氏をお迎えし、県内外より64名の受講者を前に、小豆を原料に使った蒸し饅頭・蒸し羊羹・ロール菓子、甘酒プリンなど計5種類の趣向を...

島根県菓子技術専門校

島根県菓子技術専門校

使命感に燃える講師・多様な生徒  島根県菓子工業組合は組合員数約128名の小さな組合ですが、いくつかの誇るべきものがあり、その中で菓子技術専門校の運営は特筆すべきものといえます。この学校は国の認定した訓練校であり、全国でも数少ない公立の和菓子の専門校で、創...

島根県菓子技術専門校

島根県菓子技術専門校

実践的と伝統の両立  今、島根県は出雲大社の遷宮参拝で賑わい、雲南市吉田町出身で「神々の国しまね」宣伝隊長〝吉田くん〟(秘密結社 鷹の爪)の自虐的カレンダーで「島根は日本の領土です」「日本で47番目に有名な県」等の宣伝効果もあり、大勢の皆様が来県され観光客で...

中四国ブロック大会島根大会

中四国ブロック大会島根大会

菓子博総括「廣島クリームぜんざい」秘話  7月3日、松江市・ホテル白鳥で「全国菓子工業組合連合会青年部 第13回中四国ブロック大会島根大会」が開催されました。  全菓連より岡本理事長ほか役員の方々にもご臨席を賜り、総勢90名近い参加者で会場は熱気に包まれました。...

十月開始実技コース 受講者募集

十月開始実技コース 受講者募集

島根県菓子技術専門校  島根県菓子工業組合は組合員数約133名の小さな組合ですが、いくつかの誇るべきものがあり、その中で菓子技術専門校の運営は特筆すべきものといえます。この学校は国の認定した訓練校であり、全国でも数少ない公立の和菓子の専門校で、創立17年目現...

実践から和菓子の歴史まで学ぶ

実践から和菓子の歴史まで学ぶ

島根県菓子技術専門校  島根県菓子技術専門校は5月より製餡の授業を行い、色々な餡を手作業で作ってきました。さらにその餡を使って和菓子を作る、実技コースが始まりました。これまでに上用饅頭・利休饅頭・黄身時雨・葛桜・こなし等を実習してきました。今年度より全国和...

島根県菓子技術専門校

島根県菓子技術専門校

高度な技術を安価な学費で  島根県菓子工業組合は組合員数約140名弱の小さな組合ですが、いくつかの誇るべきものがあり、その中で菓子技術専門校の運営は特筆すべきものといえます。この学校は国の認定した訓練校であり、全国でも数少ない公立の和菓子の専門校で、創立16...