島根県レポートの一覧

マイスター派遣

マイスター派遣

小・中・高校で体験授業  島根県菓子工業組合の年間事業の一つとしてマイスター派遣を開始して8年目になります。  今年度は和菓子マイスター1名・洋菓子マイスター2名の登録があり16名になりました。対象は小・中・高校です。島根県は東西に長い県なので、マイスターの...

茶の湯の日イベント

茶の湯の日イベント

次の世代へ継承していく目的  島根県松江市では平成31年4月に「松江市茶の湯条例」が施行され、大名藩主・松平治郷(不昧)公の命日4月24日を「茶の湯の日」と定めています。また毎月24日を茶の湯に親しんでもらう日としています。松江菓子協会では、去る4月24日・25日の...

茶の湯の日イベント

茶の湯の日イベント

万全の感染防止策を講じ開催  10月24日・25日、イオン松江SCにおいて「茶の湯の日」イベントを開催しました。当初の計画では松江藩主・松平治郷(不昧)公の命日である4月24日に開催する予定でしたが、新型コロナウィルスの感染拡大を防ぐために延期となりました。そこで...

マイスター派遣

マイスター派遣

「ものづくり」の素晴らしさ伝える  島根県菓子工業組合の年間事業の一つとしてマイスター派遣を開始して7年目になります。  和菓子・洋菓子のマイスター16名が登録しています。対象は小・中・高校です。島根県は東西に長い県なので、マイスターの方々は西へ東へと大忙しで...

新型コロナウイルス影響

新型コロナウイルス影響

菓子技術専門校 今年度休校  新型コロナウイルス拡大による緊急事態宣言を受け、県内の観光地への来客が激変した為、店舗を休業しなくてはいけない状況になりました。外出自粛の影響で街中にも人通りが減り売り上げが激変した組合員さんもいらっしゃいます。影響は各種イベン...

島根県菓子技術専門校

島根県菓子技術専門校

講師は県知事表彰受賞者で構成  島根県菓子技術専門校は、常に実践的な授業と昔ながらの手法を大切にした授業の両方を取り入れる工夫をし、実技指導だけではなく、和菓子に関する歴史的な背景なども織り交ぜた授業を行っております。講師は県内の和菓子店で製菓に携わる選和...

「梅茶どら」で全国大会に出場

「梅茶どら」で全国大会に出場

全国和菓子甲子園  全国菓子工業組合連合会青年部主催の第10回全国和菓子甲子園が開催され、昨年全国大会に出場した島根県立宍道高校に続き今年は島根県立出雲農林高等学校3年生の2名が、中四国ブロック予選を勝ち上がり全国大会に出場しました。2年生の2学期から和菓子...

島根県菓子技術専門校

島根県菓子技術専門校

実技コース7月開始 入校受付中  今年も島根県菓子技術専門校の授業が始まりました。この学校は国の認定した訓練校であり、全国でも数少ない公立の和菓子の専門校です。入校式後には、松江の老舗店の社長さんの和菓子について講座がありました。授業では手亡豆を使い餡づくり...

色々な餡を手作業で

色々な餡を手作業で

島根県菓子技術専門校  島根県菓子技術専門校は5月より製餡の授業を行い、色々な餡を手作業で作ってきました。さらにその餡を使って和菓子を作る、実技コースが始まり、これまでに上用饅頭・利休饅頭・黄身時雨・葛桜・こなし等を実習してきました。技能検定2級の課題でも...

不昧公二百年祭

不昧公二百年祭

フマイコウ菓子まつり 小学生オリジナル和菓子コンテスト  本年は大名茶人として名高い「松江藩主・松平不昧」公が没して二百年になります。不昧公はとりわけ茶の湯に造詣が深く、江戸時代後期を代表する大名茶人として大きな足跡を残しました。今秋、松江市では様々なイベン...