北海道レポートの一覧

「北海道豆スタンプラリー2021」がスタート

「北海道豆スタンプラリー2021」がスタート

 今年8月2日から12月31日までの期間、北海道内のお菓子屋さん43企業54店舗が参加する大規模イベント、『北海道豆スタンプラリー2021』がスタートしました。  当イベントは対象の店舗で北海道の豆を使ったお菓子を購入すると、お店の従業員からスタンプを押してもらい...

166円スイーツが大集合

166円スイーツが大集合

旭川市 農産物組合と共同開催  コロナ禍で地元のお菓子屋さんが影響を受けている中で何かできないか、との思いの中で「旭川市の市外局番0166にちなんで166円のお菓子を集めてお客様に喜んでもらおう」、このアイデアから「0166スイーツ 甘やかシティASAHIK...

2021.01.15

北海道菓子工業組合における小豆の契約栽培の取組について

小豆の作付けを増やして ―安定供給へ向けて極端な価格変動を緩和『上川(北海道)産小豆契約栽培の継続へ』  近年の天候不順により、北海道産小豆の供給は大きく減少してきたことから、全国から北海道産小豆の需要が高ま...

食品表示の研修会開催

食品表示の研修会開催

実務者への研修も行う  北海道旭川市の旭川菓子工業組合にて2019年10月18日、11月26日の二回に亘り食品表示の研修会「準備はできているか栄養成分表示」を行った。これは2020年4月から始まる食品表示法一元化(現JAS法、食品衛生法、健康増進法の三つを一元化)...

技能検定洋菓子製造1級取得に向けた講習会の実施

技能検定洋菓子製造1級取得に向けた講習会の実施

 北海道菓子工業組合青年部では、本年度の総会にて会員の技術向上を目指し年に2回の技術講習会を企画し、去る5月13日に1回目の菓匠庵白穂 新澤貴之氏を講師に迎え和菓子講習会を実施しましたが、2回目を11月25日に前回の講習会と同じ三笠高校生レストランキッチンスタジ...

三笠高校施設見学および和菓子講習会の開催

三笠高校施設見学および和菓子講習会の開催

 北海道菓子工業組合青年部では、5月13日に三笠高校レストラン施設見学会および同施設付設キッチンスタジアムにて菓匠庵白穂の新澤貴之氏を講師に迎えて和菓子講習会を開催しました。  三笠高校のある三笠市は、岩見沢市に隣接する小さな町で今から140年前の1879年...

北海道小豆の作付面積拡大を要請

北海道小豆の作付面積拡大を要請

 本年度に入り、小豆の価格高騰については、既に我々業界内では周知の事と思います。  原因は昨年平成30年度産が、低温と長雨の影響で不作に終ったことに加えて、28年度の複数回到来した台風による大不作で、過年度繰越在庫の兼ね合いで価格が決定する小豆の性格上、順調に...

『伝統と革新』菓匠京山 佐々木勝氏を迎えて

『伝統と革新』菓匠京山 佐々木勝氏を迎えて

北海道の食材を活かした和菓子講習会 助手に菓匠米屋(札幌:円山)佐々木博彰氏/長谷川能也氏  北海道の地元食材を活かして新しい和スイーツを学ぼうと平成30年11月7日(水)宮島学園北海道製菓専門学校にて製菓技術講習会(主催:北海道菓子協会)を開催しました。講習会...

オータムスイーツガーデンさっぽろ始まる

オータムスイーツガーデンさっぽろ始まる

「北海道焼きチーズ」地域銘菓へ 共販コーナーも  2018年9月14日(金)~2018年9月24日(月)11時~18時「札幌市北3条広場(アカプラ)において開催されるオータムスイーツガーデンさっぽろは「さっぽろスイーツコンペティション」グランプリ受賞のスイーツをはじ...

北海道菓子会館修祓式

北海道菓子会館修祓式

業界人集う場所としての役割果たす  北海道菓子会館は昭和46年5月に竣工され昨年46年を迎えた一般財団法人北海道菓子協会(長沼昭夫理事長)が管理運営を行う3階建ての建物です。北海道菓子協会は昭和45年5月に北海道菓子業界の発展等を目的に財団(現在は一般財団法人)...