北海道レポートの一覧

北海道小豆の作付面積拡大を要請

北海道小豆の作付面積拡大を要請

 本年度に入り、小豆の価格高騰については、既に我々業界内では周知の事と思います。  原因は昨年平成30年度産が、低温と長雨の影響で不作に終ったことに加えて、28年度の複数回到来した台風による大不作で、過年度繰越在庫の兼ね合いで価格が決定する小豆の性格上、順調に...

『伝統と革新』菓匠京山 佐々木勝氏を迎えて

『伝統と革新』菓匠京山 佐々木勝氏を迎えて

北海道の食材を活かした和菓子講習会 助手に菓匠米屋(札幌:円山)佐々木博彰氏/長谷川能也氏  北海道の地元食材を活かして新しい和スイーツを学ぼうと平成30年11月7日(水)宮島学園北海道製菓専門学校にて製菓技術講習会(主催:北海道菓子協会)を開催しました。講習会...

オータムスイーツガーデンさっぽろ始まる

オータムスイーツガーデンさっぽろ始まる

「北海道焼きチーズ」地域銘菓へ 共販コーナーも  2018年9月14日(金)~2018年9月24日(月)11時~18時「札幌市北3条広場(アカプラ)において開催されるオータムスイーツガーデンさっぽろは「さっぽろスイーツコンペティション」グランプリ受賞のスイーツをはじ...

北海道菓子会館修祓式

北海道菓子会館修祓式

業界人集う場所としての役割果たす  北海道菓子会館は昭和46年5月に竣工され昨年46年を迎えた一般財団法人北海道菓子協会(長沼昭夫理事長)が管理運営を行う3階建ての建物です。北海道菓子協会は昭和45年5月に北海道菓子業界の発展等を目的に財団(現在は一般財団法人)...

きたみ菓子まつり

きたみ菓子まつり

実りある「実演・即売」でのふれ合い  北見菓子協会は北海道北見市内の菓子店、パンの製造販売店、原材料等の卸業、箱製造業などで構成され現在加盟21社、大正6年の設立で今年は創立100周年という記念の年になります。北見市にはお菓子の関連団体として当協会の他にも北...

クリスマス焼菓子講習会

クリスマス焼菓子講習会

『美味しんぼ』に登場したマイスター  平成29年8月1日札幌市の宮島学園北海道製菓専門学校において講師に横溝春雄先生を迎え、一般財団法人北海道菓子協会主催によるクリスマス焼菓子講習会が開催され、組合員も多数参加いたしました。  横溝春雄先生につきましては皆様ご...

海外へのテスト輸出

海外へのテスト輸出

香港など4地域の商談会に参加  北海道庁ではスイーツを含めた北海道産食品の輸出拡大を目指し、平成28年度「新規市場食需要開拓推進事業(機能性食品・スイーツ)」を実施しており、当組合も12月香港、1月シンガポール、2月台湾・タイと4地域へスイーツのテスト輸出、商...

和菓子製菓技術講習会開催

和菓子製菓技術講習会開催

テーマ『和彩季(季節を彩る和菓子)』 主催:一般財団法人北海道菓子協会(理事長長沼昭夫)講師:両口屋菓匠 清水利仲氏  北海道の和菓子職人の技術力向上と若手菓子職人に創作和菓子への取り組みを促そうと平成28年11月9日(水)㈱熊谷商店講習会場(旭川市)にて講師に...

2016北海道お菓子フェア

2016北海道お菓子フェア

盛況のうちに終了  北海道新幹線が開業したことを記念して開催された「2016北海道お菓子フェア」は6月24日㈮から7月3日㈰までの10日間にわたり札幌大通公園2丁目等を会場に開催され道内外より40万人を超える(公式スイーツ店を除く)多くの来場者を集め盛況のうちに...

和菓子講習会を開催

和菓子講習会を開催

テーマ『売れ筋の和菓子』/講師 ㈱億万両本舗和作 山田 強氏  菓子職人の技術力向上を目的に、平成28年3月24日学校法人北海道安達学園札幌観光ブライダル・製菓専門学校にて講師に株式会社億万両本舗和作山田強先生を招いて『売れ筋の和菓子』をテーマに一般財団法人北海道...