イベント開催&レポートの一覧

技能検定洋菓子製造1級取得に向けた講習会の実施

技能検定洋菓子製造1級取得に向けた講習会の実施

 北海道菓子工業組合青年部では、本年度の総会にて会員の技術向上を目指し年に2回の技術講習会を企画し、去る5月13日に1回目の菓匠庵白穂 新澤貴之氏を講師に迎え和菓子講習会を実施しましたが、2回目を11月25日に前回の講習会と同じ三笠高校生レストランキッチンスタジ...

チョコを使った和洋菓子合同実演会

チョコを使った和洋菓子合同実演会

 令和元年10月29日(火曜日)に富山県食品研究所において、レオン自動機株式会社による和洋菓子実演会が行われました。講師やスタッフの方々には、はるばる遠く名古屋営業所から来て頂き、ありがとうございました。  本題の講習会の内容は、最近の流行りであるチョコを使っ...

親子で「どらやき教室」

親子で「どらやき教室」

お菓子を通じたふれあいの場  10月26日(土)・27日(日)、滋賀県菓子工業組合では滋賀県商工労働局、滋賀県職業能力開発協会主催の「ものづくりフェア2019」に参画し、青年部が中心となり理事の皆様のご協力をいただき、両日3回10人 合計60人の小学生対象にどらやき...

与古為新の心で

与古為新の心で

伝統を尊びつつも新しい挑戦を  世界文化遺産の仲間入りを果たした「明治日本の産業革命遺産」のひとつで、鹿児島きっての観光名所でもある「仙巌園」内にある鶴嶺神社において、過日十六回目の「かるかん奉納祭」が執り行われました。  御祭神の御前に、お菓子を載せた三方...

村岡総本舗羊羹資料館

村岡総本舗羊羹資料館

明治初期から受け継がれる羊羹文化  佐賀県小城市は古くからの歴史伝統に恵まれ、約百五十年にわたり羊羹業が脈々と受けつがれています。  江戸時代小城鍋島藩七万三千石の城下町門前町として栄え、京都鎌倉の風情が街の各地に残されています。「佐賀県の歴史散歩」(山川出...

洋の素材と技法を和の世界へ

洋の素材と技法を和の世界へ

山形の和菓子の伝統に新たな魅力を  山形県菓子工業組合(佐藤松兵衛理事長)では、11月6日、東京製菓学校校友会山形県支部(西谷重雄支部長)と共催で、アルカデアソフトパーク山形にある柴田原料㈱研修室を会場に、令和元年度製菓技術講習会を開催し、44名が受講されまし...

神戸和菓子まつり開催

神戸和菓子まつり開催

和菓子教室は予定人数上回り大好評  令和元年11月23日(土)、24日(日)の2日間、神戸ハーバーランド神戸情報文化ビル・カルメニ前広場で、当組合と団体会員である神戸市生菓子協会及び神戸生菓子経営研究会との共催で、初めて「神戸和菓子まつり」を開催した。  両日とも...

組合が立ち上げた菓子祭り

組合が立ち上げた菓子祭り

「特別感」「非日常」を作る  商業の町高崎には、かつては高崎中の菓子屋が集まって栄えた菓子祭りがあったそうですが、世代交代や時代の流れの中でいつしかなくなってしまったそうです。私はそれを知る世代ではないのですが、6年前、当時を知る理事達は「日頃のご愛顧を市...

島根県菓子技術専門校

島根県菓子技術専門校

講師は県知事表彰受賞者で構成  島根県菓子技術専門校は、常に実践的な授業と昔ながらの手法を大切にした授業の両方を取り入れる工夫をし、実技指導だけではなく、和菓子に関する歴史的な背景なども織り交ぜた授業を行っております。講師は県内の和菓子店で製菓に携わる選和...

人気の小林先生の講義

人気の小林先生の講義

和菓子講習会が開催される  愛媛県菓子工業組合では、8月30日に東京製菓学校の小林紀夫先生を講師にお迎えして、和菓子の講習会を開催しました。これは、毎年8月末から9月初旬にかけて、松山商工会議所さんの協力を得て、菓子会館の講習室で行われているもので、当日は、...