和菓子講習会を終えて

今後の商品につながる内容

　去る９月25日（木）、東京製菓学校校友会秋田支部主催の和菓子講習会があり、同校の校長である梶山浩司氏を講師にお迎えし、地場産品を活用した和菓子講習会を開催いたしました。

　秋田県菓子工業組合では、この講習会に後援をさせていただき、大勢の組合員が参加いたしました。枝豆や粉末山芋、蜂蜜などを原料に使用した新たな商品開発や、講師のお勧めの和菓子など技術の向上を含め自己研さんにつながる講習会であったと思います。

　特に原料の特性など丁寧な説明があり、非常にわかりやすい内容の講習会となりました。今後、自店の商品に、さまざまな形で活用されると思います。

　秋田県菓子工業組合事務局・鈴木由美子