福岡県レポート

2013.07.15

醤油を使ったお菓子を実演・販売

第23回西日本食品産業創造展

和菓子体験講習会 日刊工業新聞が主催し、九州全県と山口の各菓子工業組合が後援する「第23回西日本食品産業創造展」が5月15~17日、マリンメッセ福岡で開催された。

 菓子については次のようなイベントが開催された。

サマーバレンタインフェスタの展示 恒例となったサマーバレンタインフェスタは、会場で専用パッケージに包んだゼリーや洋菓子などを展示した。また、レオン自動機の提供で、同行事にちなんだキャラクタークッキーも配布された。ミニ講習会も実施され、サマーバレンタイン用のパッションフルーツとレモミントの生チョコとチョコの飴などが実演された。また、福岡県洋菓子協会では、今回、国内産小麦を使った洋菓子も展示された。

 福岡市菓子協同組合では和菓子体験講習会を開催。来場者に日替わりで紫陽花や菖蒲などの上生菓子やばらと折鶴の飾り菓子を講習した。また、和菓子職人による工芸菓子・四季の創作和菓子と工芸菓子コンテストの受賞者は次の通り。

◎四季の創作和菓子

▽福岡市技能職団体連合会会長賞
古屋正宏(㈱左衛門)

▽福岡県菓子工業組合理事長賞
古河孝和(㈱北島)

▽福岡市菓子協同組合理事長賞
長池博(㈱石村萬盛堂)

▽福岡市食品衛生協会会長賞
岡崎歩(㈱ひよ子)

▽日刊工業新聞社西部支社支社長賞
川浪真代(㈱村岡屋)

▽博多マイスター賞 
古田裕行(㈱ひよ子)

◎工芸菓子

▽福岡市技能職団体連合会会長賞
野見山高宏(㈱ひよ子)

▽福岡市食品衛生協会会長賞
大神政治(㈱ひよ子)

▽日刊工業新聞社西部支社支社長賞
中村雄二(㈱ひよ子)

 福岡菓業青年連合会は醤油を使ったお菓子の実演・販売が行われた。醤油・味噌・塩を使ったお菓子のコンテストも開催された。受賞者は次の通り。

▽福岡県菓子工業組合 理事長賞
中村太一(ひですけ餅本舗中村屋)

▽福岡市菓子協同組合 理事長賞
井手口健一(平原饅頭)

▽日刊工業新聞社西部支社支社長賞
 名越一智(有限会社なごし)