奈良県レポート

2015.07.15

㈲アートフーズの解説と伊那食品工業㈱の試作

解説風景と工場にての試作の様子 奈良県菓子工業組合の総会は6月16日田原本町品川工業所に於いて開催されました。議案は原案通り可決され役員も一部(宇陀)除き再選されました。

 会員は自社の製品での応用をイメージして試作品の出来を見聞、試食にて出来を確認していた。

 総会の後、㈲アートフーズ様によるグルコマンナン(こんにゃく)ペーストの菓子への応用解説があり、無味無臭のペーストを生地、餡などに添加させ仕上がり食感を良くする効果について説明を受けた。

 伊那食品工業㈱は寒天を利用した各種の菓子を品川工業所の機器を利用し、試作した。

 なお、両社とも希望すれば各店を個々に訪問し実地にての試作協力に応じてくれるという心強い協力を約束してくれました。