新着一覧

二団体合同 和菓子講習会

二団体合同 和菓子講習会

商品として即戦力になるお菓子を  毎年恒例の福島県菓子工業組合、和菓子協会福島支部合同和菓子講習会が、11月14日に福島県郡山市のサトー商会郡山営業所の講習室をお借りし開催いたしました。昨年までの会津若松市の会場から、組合員の参加の為、交通の便がよい郡山に会場...

和洋菓子共同研究会

和洋菓子共同研究会

富山県菓子工業組合 富山市菓子工業組合 共催  去る平成29年10月24日に富山県食品研究所において、レオン自動機株式会社・株式会社林原による和洋菓子共同研究会が行われました。前日の強風、大雨を伴う台風の影響により、高速道路等の通行止めがあったにも関わらず、2社...

修行の賜物 大福屋

修行の賜物 大福屋

黒糖にこだわる「ふくれ菓子」  鹿児島市街地から宮崎、大分、北九州市へと繋がる九州東部の幹線道路、国道10号線は、終日車の往来が激しい。  その10号線が、鹿児島市内で唯一高架となっている長田陸橋。その下を垂直に交わる道を進むと街の表情がガラッと変わります。閑静...

梅の香りに誘われて大倉山散策

梅の香りに誘われて大倉山散策

創業七十年 大倉山青柳 神奈川県繁盛店シリーズ②  今回、ご紹介する繁盛店は、横浜市港北区東急東横線大倉山駅前で、創業七十年和菓子一筋の「大倉山青柳」です。駅前と立地条件もよく、絶え間なくお客様が来店する間違いのない地域一番店。ご主人の田辺太一さんは組合の理事...

きたみ菓子まつり

きたみ菓子まつり

実りある「実演・即売」でのふれ合い  北見菓子協会は北海道北見市内の菓子店、パンの製造販売店、原材料等の卸業、箱製造業などで構成され現在加盟21社、大正6年の設立で今年は創立100周年という記念の年になります。北見市にはお菓子の関連団体として当協会の他にも北...

「いい物なのに売れない」を変えるターゲッティング!

「いい物なのに売れない」を変えるターゲッティング!

 値段が高いからか?  商品に魅力がないからか? 時代遅れなのか?  「一度食べてもらえると価値がわかってもらえるのに…」  このような悩みを持つ方は多いのではないのか?  山梨の甲州八珍果の一つ「枯露柿」もその一つでした。 固定観念とターゲットを変える  枯露...

どら焼作り教室

どら焼作り教室

小中学生が楽しく体験  10月28日㈯・29日㈰、しごとチャレンジフェスタ滋賀&滋賀ものづくりフェア2017が、滋賀県竜王町のドラゴンハットにて開催されました。この催しは、小中学生を対象に様々な職業を紹介し、実際のしごと、ものづくりを体験する場を提供することによ...

幻想茶房(青年部)

幻想茶房(青年部)

創作和菓子アレンジ体験  昨年11月21日(火)、22日(水)青年部による創作和菓子アレンジ体験が開催されました。和菓子体験はいつも人気があり、参加者に喜んでいただいていますが、今回の会場は日本三大名園のひとつ後楽園内「鶴鳴館」での開催です。菓子は後楽園に因み千...

菓子処 いわまる

菓子処 いわまる

攻守の使い分け  大分県の北西端に位置する中津市で和菓子店を営む岩丸睦弘氏は、常に明るくポジティブな性格で、並外れた体力と行動力から所属する中津支部や菓青会で自然と色んな役を頼まれるようになり、気持ちよく引き受けた仕事を全てこなしている内に周りから厚い信頼...

みやはら製菓

みやはら製菓

祖父と共に暖簾を守る若き挑戦  山口県下関市において1800年の歴史を持つ長府。長府庭園や神社仏閣が点在し文化財も多くあり、武家屋敷の名残りがある長府地区は春に桜、秋には紅葉と観光客でにぎわう県内屈指の城下町です。当時の長府商店街の集客力を魅力に感じて戦後...

クグロフ オ マロン(Kouglof au marron)

クグロフ オ マロン(Kouglof au marron)

 シンプルな配合ですが栗の持つ風味としっとり感がとてもよいと思います。  粉末アーモンドは粉ぶるいでふるうことで、よりよい食べ口になります。 【配合】φ16㎝ クグロフ型6台分 バター……………………………600g粉砂糖……………………………205gマロンペースト…………………300g ラム酒(55%...

【Mont-Sicily】モン・シシリー

【Mont-Sicily】モン・シシリー

(φ7㎝ドーム型15個分) A.ビスキュイ・ピスターシュ卵黄 ………………………… 30g全卵…………………………110g粉末ピスタチオ …………… 45g粉末アーモンド …………… 45g粉糖 ………………………… 90gピスタチオペースト ……… 20gバター ……………………… 10g薄力粉 ……………………… 65g卵白…………………………110gグラニ...

金沢マラソンにて百万石和菓子を提供

金沢マラソンにて百万石和菓子を提供

お菓子でランナーを盛り上げる  北陸新幹線の金沢開業に合わせて開催された金沢マラソン(日本陸上競技連盟、国際陸上競技連盟及び国際マラソン・ロードレース協会から国際コースとして認定)、今回で第3回目となり、13,975名が去る10月29日(日)の大会に参加されま...

姫路菓子まつり2017

姫路菓子まつり2017

児童絵画展など開催  「第25回全国菓子大博覧会・兵庫(姫路菓子博2008)」の翌年より毎年姫路市で行っている「姫路菓子まつり」を、本年も11月1日(水)から5日(日)までの5日間開催いたしました。9回目となる今回は天候に恵まれ、過去最高となる86,000人も...