新着一覧
「二木、二木、二木、二木、二木の菓子」でお馴染みの二木正人氏講演会
東京都菓子工業組合協力会「東菓工協力会第41回通常総会」 令和元年７月22日（月）に、第41回通常総会が上野「精養軒」に於いて開催されました。 去年の東京は６月中に梅雨が明けていましたが、今年は未だに梅雨が明けない中、協力会・東菓工合わせて43名の方が総会にご出...
「加賀夜舟」「能登夜舟」「金沢夜舟」販売会
石川の新しい夏の和菓子歳時記を創出 石川県内の有志の和菓子店と農家が参加する『農菓プロジェクト』。農業そして菓子業の両業種が直面している問題や現状に共感し合い、石川の食文化を未来へ繋いでいきたいという思いで２０１４年に結成された団体です。これまでに県産の...
新店舗・オープン 融資・ものづくり補助金活用
菓子屋こそが地方活性化の起爆剤に 大正３年創業、曾祖父の代から続く私のお店は自分で４代目。今まで営んできた店舗は駐車場が狭く土地は親戚からの借地、お店の移転は３代目である父の代からの「悲願」でした。父の時代にも移転を計画していたらしいが様々な理由により断...
和菓子屋さんの仕事ってどんなだろう？
～小学生がお仕事体験～ ５月11日、12日の二日間。アスティとくしまにて開催された、お仕事体験型イベント『キッズタウンとくしま』に、徳島県菓子工業組合の下部組織である徳島県菓子工業組合青年部が参加しました。 このイベントは地元新聞社が主催するもので県下から40...
第60回出羽三山神社銘菓奉献祭斎行
山形県菓子工業組合 今回で第60回目となった銘菓奉献祭（別称献菓祭）が、去る６月20日、山形県鶴岡市にある古くから日本屈指の霊場として多くの信仰を集める出羽三山神社羽黒山の山頂にある国の重要文化財の三神合祭殿に於いて斎行されました。 祭典の２日前に、当地鶴岡...
Citoronier
エシャンクレ型15個分 【配合】Ａ．ジェノワーズ・シトロン全卵…………………………180ｇ卵黄 ………………………… 40ｇグラニュー糖………………110ｇ薄力粉………………………100ｇバター（溶かす） ………… 30ｇレモン果皮……………１／２個分 Ｂ．マルメラード・シトロンメイヤーレモン……………140ｇメイヤーレモン果...
昆虫食ブームが今に来る
イナゴのクッキー 長野県の南部（南信）、特に伊那谷と呼ばれるこの地域では、昔から冬場のタンパク質とカルシウムを補うため、昆虫をつくだ煮にして食していました。私も中学生ごろまで母と一緒に秋の稲刈りの時期、田んぼの土手を歩きイナゴを捕まえていました。他にもハ...
株式会社 富士製菓・富士食品
宮崎から世界へ 弊社は昭和43年に父の篠原富士朗が宮崎市に創業しました。ういろう、白玉まんじゅう、酒まんじゅうで創業した当初は資金的にも、人的にもなかなか順調に集めることができませんでした。親戚や友人の力を借りてお店を切り盛りし、宮崎駅前や各地のイベントな...
