新着一覧
「働き方改革」の新春研修会を開催
年次有給休暇・同一労働同一賃金など 京都府菓子工業組合では京都商工会議所との共催で「働き方改革」についての研修会を、京都労働局働き方改革推進本部雇用環境改善・均等推進監理官の野田昌代氏にお越し頂き、ＡＮＡクラウンプラザホテル京都にて開催致しました。組合と...
合同新年交流会開催
ＨＡＣＣＰ導入へ講師派遣を案内 去る１月22日（水）大分市のホテル日航大分オアシスタワーにて、初の大分県洋菓子協会と合同の新年交流会を開催した。初と言っても過去のことは全て把握できていないので正しい表現ではないかも知れないが、ここ30年くらいは間違いなく開催...
令和２年の新年互礼会「いい会社をつくる」には
伊那食品工業代表取締役会長井上修氏講演 大阪府菓子工業組合は１月29日、リーガロイヤルホテルにて、令和２年の新年互礼会を１３５人の出席者のもと行いました。会に先立ち、伊那食品工業株式会社・代表取締役会長の井上修氏をお招きし、「いい会社をつくりましょう」をテ...
鳥取県 境港市のお菓子屋さん
今回は、日本海側有数の漁港で、「ゲゲゲの鬼太郎」で知られる漫画家・故水木しげるさんの古里の魚と妖怪のまち・境港市のお菓子屋さんを紹介する。 赤石商店（境港市花町） 大正13年の創業で長年、せんべい屋として親しまれてきた。水木しげるロードのオープンを機に水木...
長野菓子青年会（菓青会）の復興支援
昨年の10月12日に発生した台風19号により市内各地での被害は目を覆いたくなるような光景が飛び込んできました。 千曲川堤防の決壊により、多くの地域の方々が避難を余儀なくされました。 市内の被災地では何ヵ所にも避難所が開設されました。昨日までの当たり前だった生...
猪苗代スイーツフェスタ
実力派９店の共演 令和元年11月16日（土）猪苗代菓子組合の主催、町、猪苗代観光協会、町商工会の共催により猪苗代スキー場ミネロセンターハウスで九店舗が参加し第七回猪苗代スイーツフェスタが開催されました。猪苗代町は福島県のほぼ中央に位置し北に磐梯山、南に日本で...
令和初の菓祖神祭
次世代への菓子文化継承 徳島県菓子工業組合では例年11月に祭礼を行っており、令和となり初めての菓祖神祭を、徳島市のシンボル眉山の麓にある椎宮八幡神社境内中嶋神社にて執り行いました。 開催に際し参加を募ったところ、39社から玉串料を頂戴し献上菓子も内20社から提...
うぐいす餅（35個分）
鶯は別名春告鳥と呼ばれています。体感的には冬真っ盛りの２月初旬、でも暦の上では春になります。春が待ち遠しい季節に鶯の一声が春の訪れを感じさせる、まさに日本人らしい名前の付け方だと感心させられます。一般的には求肥製が多いですが、今回は道明寺の生地で餡を包...
タルトレット ショコラ ユズ
φ65㎜ｈ15㎜ タルトリング10個分 Ａ．パート サブレ 山椒バター …………………… 75ｇ粉糖 ……………………… 40ｇ卵 ………………………… 15ｇ粉末アーモンド ………… 35ｇ薄力粉……………………105ｇ山椒（粉末）……………… 2ｇ ❶シュガーバッター法で通常の仕込みを行う。❷２㎜厚に伸ばしタルトリングに敷き込み...