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「二木、二木、二木、二木、二木の菓子」でお馴染みの二木正人氏講演会

「二木、二木、二木、二木、二木の菓子」でお馴染みの二木正人氏講演会

東京都菓子工業組合協力会「東菓工協力会第41回通常総会」  令和元年7月22日(月)に、第41回通常総会が上野「精養軒」に於いて開催されました。  去年の東京は6月中に梅雨が明けていましたが、今年は未だに梅雨が明けない中、協力会・東菓工合わせて43名の方が総会にご出...

とっとり星取物語

とっとり星取物語

鳥取県中部のお菓子  鳥取県はどの市町村からも天の川が見え、夜空を見上げれば星に手が届きそう、そんな鳥取県を売り出そうと「星取県」を名乗ることにした。「星取県」というネーミングはメディアに大きく取り上げられた。広告宣伝費に換算してどれぐらいの額になるのだろ...

「加賀夜舟」「能登夜舟」「金沢夜舟」販売会

「加賀夜舟」「能登夜舟」「金沢夜舟」販売会

石川の新しい夏の和菓子歳時記を創出  石川県内の有志の和菓子店と農家が参加する『農菓プロジェクト』。農業そして菓子業の両業種が直面している問題や現状に共感し合い、石川の食文化を未来へ繋いでいきたいという思いで2014年に結成された団体です。これまでに県産の...

お菓子屋 清月

お菓子屋 清月

地域に愛され進化を続ける  山梨県の西側に位置する、南アルプス市。そこは清らかな水と美しい自然に囲まれた町です。「清月」はこの地に本店を構え、今年創業88周年を迎える和洋菓子店です。  一番人気の商品は、昭和61年の誕生より33年間愛され続けるロングセラーのイタリ...

秩父市 ㈱ 愼栄

秩父市 ㈱ 愼栄

組合員による明治神宮銘菓奉献の再開  明治神宮に於いて全国銘菓奉献式が長く続けられておりますが、埼玉県菓子工業組合員による銘菓奉献は数十年途絶えていました。当組合員による銘菓奉献は久方ぶりです。平成最後の銘菓奉献された秩父市㈱愼栄さんを紹介します。  お話を...

中野餅屋

中野餅屋

地域の文化と餅屋のかかわり  今回は、明治38年創業「中野餅屋」の五代目、中野大岳さんと先代の奥様にお話しを聞かせていただきました。中野餅屋は香川県丸亀市に店舗を構えていらっしゃいます。佐賀のヒヨクモチと北海道産小豆を使った、おはぎ等の餅菓子や赤飯をその日に...

株式会社イシカワ

株式会社イシカワ

ものづくりの人を増やす  株式会社イシカワは昭和2年に広島の地で創業し、今年で92年目を迎える豆菓子メーカーです。創業当初は広島駅前で大八車を押して、煎り豆を手売りするところから始まりました。現在では豆菓子をはじめナッツ、ドライフルーツ等の企画製造販売を行っ...

新店舗・オープン 融資・ものづくり補助金活用

新店舗・オープン 融資・ものづくり補助金活用

菓子屋こそが地方活性化の起爆剤に  大正3年創業、曾祖父の代から続く私のお店は自分で4代目。今まで営んできた店舗は駐車場が狭く土地は親戚からの借地、お店の移転は3代目である父の代からの「悲願」でした。父の時代にも移転を計画していたらしいが様々な理由により断...

ヴァンダラスト

ヴァンダラスト

創業から二代目へ  生まれは福岡県。縁があり現在は群馬県太田市でパン製造小売業を営んでおります。  関東の大学を卒業し、たまたま就職したのが都内に本社のある卸売を主とした製パン会社でした。(1970年)  当時スーパーのインストアベーカリーが出始めの頃で、入...

和菓子屋さんの仕事ってどんなだろう?

和菓子屋さんの仕事ってどんなだろう?

~小学生がお仕事体験~  5月11日、12日の二日間。アスティとくしまにて開催された、お仕事体験型イベント『キッズタウンとくしま』に、徳島県菓子工業組合の下部組織である徳島県菓子工業組合青年部が参加しました。  このイベントは地元新聞社が主催するもので県下から40...

第60回出羽三山神社銘菓奉献祭斎行

第60回出羽三山神社銘菓奉献祭斎行

山形県菓子工業組合  今回で第60回目となった銘菓奉献祭(別称献菓祭)が、去る6月20日、山形県鶴岡市にある古くから日本屈指の霊場として多くの信仰を集める出羽三山神社羽黒山の山頂にある国の重要文化財の三神合祭殿に於いて斎行されました。  祭典の2日前に、当地鶴岡...

Citoronier

Citoronier

エシャンクレ型15個分 【配合】A.ジェノワーズ・シトロン全卵…………………………180g卵黄 ………………………… 40gグラニュー糖………………110g薄力粉………………………100gバター(溶かす) ………… 30gレモン果皮……………1/2個分 B.マルメラード・シトロンメイヤーレモン……………140gメイヤーレモン果...

昆虫食ブームが今に来る

昆虫食ブームが今に来る

イナゴのクッキー  長野県の南部(南信)、特に伊那谷と呼ばれるこの地域では、昔から冬場のタンパク質とカルシウムを補うため、昆虫をつくだ煮にして食していました。私も中学生ごろまで母と一緒に秋の稲刈りの時期、田んぼの土手を歩きイナゴを捕まえていました。他にもハ...

株式会社 富士製菓・富士食品

株式会社 富士製菓・富士食品

宮崎から世界へ  弊社は昭和43年に父の篠原富士朗が宮崎市に創業しました。ういろう、白玉まんじゅう、酒まんじゅうで創業した当初は資金的にも、人的にもなかなか順調に集めることができませんでした。親戚や友人の力を借りてお店を切り盛りし、宮崎駅前や各地のイベントな...

頑張れ青年部!

頑張れ青年部!

中部ブロック長を訪ねて 静岡県菓子工業組合  中部ブロック青年部長に就任した戸塚裕一氏は静岡市清水区楠新田にある株式会社「末廣」の専務取締役を務める。「末廣」は父親で社長の輝夫氏が昭和39年現在地で創業、店舗は国道一号線沿いの好立地条件にあるが創業当初から和菓...