新着一覧

ブローニュの森

ブローニュの森

時代に合った商売を  名古屋市港区のベイエリアと言えば、名古屋市国際展示場、新幹線の殿堂リニア館、水族館、古くは名古屋競馬場(土古競馬場)、最近ではレゴランドがオープンし、国内外からファンが来場しています。  「ららぽーと名古屋みなとアクルス」という大型ショ...

安曇野やさいスイーツ

安曇野やさいスイーツ

異業種とタッグを組む  長野県の中部に位置する安曇野市は、光と水と空気のきれいな場所です。  しかし、もともとは扇状地上にある地形ですので、乏水地なのです。水の紛争が頻繁に起こり、困った先人たちが、江戸時代から上流の河川より多くの堰を作って水の豊かな土地へと...

橘本神社でコロナ終息を祈願

橘本神社でコロナ終息を祈願

第56回銘菓奉献祭開催  菓祖神・田道間守(たじまもり)を祀る和歌山県海南市下津町・橘本神社(前山和範宮司)の「春祭・菓子祭・第56回全国銘菓奉献祭」が4月5日(日)午前11時から行われた。今年はコロナウイルス感染拡大防止に向け、神事の内容が縮小された。晴天に恵...

自慢のお菓子が大集合

自慢のお菓子が大集合

春を呼ぶ山梨県菓子まつり  暖冬だった季節を過ぎ、梅の花が香る令和2年2月22日~24日までの3日間山梨県地場産業センターかいてらすにて「山梨県菓子まつり」を開催しました。春と秋年2回、このかいてらすでは地場産まつりを行っていますが、菓子まつりはこの地場産まつ...

和菓子技術講習会を開催

和菓子技術講習会を開催

多彩な菓子の講習を行う  京都府菓子工業組合では年2回京都府の補助金事業として、洋菓子と和菓子の技術講習会を実施しております。  この2月20日に和菓子の技術講習会を株式会社 堀九来堂の会場をお借りし、組合員38名の出席のもと開催致しました。  講師に菓子処喜久春...

菓子業界研修会を開催

菓子業界研修会を開催

菓子業3団体合同で実施  今後数年の間に、菓子業界に関する制度が実施されます。「栄養成分表示」は2020年4月から、「HACCPに沿った衛生管理」は2020年6月から、「原料・原産地表示」は2022年4月からですので、理解と準備が必要です。  そこで、鹿児島...

京都府菓子工業組合青年部20周年記念式典

京都府菓子工業組合青年部20周年記念式典

祝賀会を開催  京都府菓子工業組合青年部は令和2年2月25日(火)京都市中京区にある鮒鶴京都鴨川リゾートにて青年部創立20周年記念式典と祝賀会を開催した。  来賓、関連業者、部員、合わせて106人が出席した。  始めに武中俊樹部長は「『あられやさんになること』と...

石川県菓子工業組合青年部25周年記念講演会

石川県菓子工業組合青年部25周年記念講演会

永続経営に向けた今とこれから 現業の強化施策とこれから目指す菓子屋の在るべき姿  去る令和2年1月28日、石川県菓子工業組合青年部の発足25周年を記念して、仙台のコンサルティング会社株式会社SYワークス常務取締役 牧田良生氏を講師にお招きし、『永続経営に向けた今...

新潟県菓子工業組合柏崎支部キユーピー㈱との「知的財産マッチング勉強会」の開催

新潟県菓子工業組合柏崎支部キユーピー㈱との「知的財産マッチング勉強会」の開催

 新潟県菓子工業組合柏崎支部は、「お菓子で和み、笑顔咲く」と地元の地名から「菓子和咲スイーツ物語」としたテーマでこれまで、スイーツ専用米の栽培やスイーツバイキング事業などを幅広い活動を行って来ましたが、このたび柏崎市の「知的財産交流支援事業」を通じて、キユ...

福島市出身の作曲家 古関裕而に因んで

福島市出身の作曲家 古関裕而に因んで

 福島市の真ん中にぽっかり浮かんでいるような福島市のシンボル信夫山は、福島盆地の中央に位置する周囲約7㎞の四季折々に美しい山です。昔から山岳信仰の地として知られ、各山頂には信仰対象の神仏が祀(まつ)られています。  この山の麓に生涯5000曲以上作曲したと...

和菓子みねじま

和菓子みねじま

凄腕職人の繁盛店   千葉県市原市光風台。 閑静な住宅街のある小湊鉄道光風台駅のほど近く、一軒の和菓子屋がある。 『和菓子みねじま』 一級和菓子製造技能士峯島基郎氏が営む和菓子専門の繁盛店だ。 平成元年に、峯島氏の父である先代が、パンと和菓子の店として創業した...

食品表示の研修会開催

食品表示の研修会開催

実務者への研修も行う  北海道旭川市の旭川菓子工業組合にて2019年10月18日、11月26日の二回に亘り食品表示の研修会「準備はできているか栄養成分表示」を行った。これは2020年4月から始まる食品表示法一元化(現JAS法、食品衛生法、健康増進法の三つを一元化)...

鳥取県 米子市のお菓子屋さん

鳥取県 米子市のお菓子屋さん

 古くからの城下町で、明治以降は「山陰の商都」として栄えた米子市。ブナの森が豊富なおいしい水を育む名峰・大山のふもとのまちとしても知られる同市内のお菓子屋さんを紹介する。 いけがみ(米子市錦町2丁目) 小森啓子社長(64)の母親の実家が岡山県津山市で菓子屋を...

ひいなと雛形

ひいなと雛形

和菓子と西陣織の共同創作  思い起こせば2017年の初夏に開催された、地元の呉服商である牛島屋様の代替わりの展示会「継承展」での出会いが始まりでした。いつも私にとっての学びの機会をいただく牛島屋代表の武内孝憲様のお誘いで、会場に設えられた空間にて上生菓子の...