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平成31年「第63回 全国銘菓奉献祭」について

平成31年「第63回 全国銘菓奉献祭」について

全国のお菓子屋様のご協力の賜物です  宮城県岩沼市に鎮座します「竹駒神社」は日本三稲荷の一社に挙げられる五穀豊穣・衣食住を守護する神社として崇敬を集め、また豊漁の神、商売繁盛の神、殖産興業、防災招福、開運出世の神と称えられ、更に交通安全、航海安全、安産祈願...

「働き方改革で大阪を元気にする」方法を学ぶ

「働き方改革で大阪を元気にする」方法を学ぶ

 大阪府菓子工業組合の新年互礼会が、1月18日にリーガロイヤルホテルで開かれ、まず、野村泰弘理事長が年頭のあいさつを述べられました。野村理事長は、大阪万博決定のニュースにふれ「おいしさと夢を届ける、人と人とをつなぐお菓子はまさに平和のシンボル。組合をあげて盛...

新春を彩る松本あめ市と全国あめ博覧会が開催さる

新春を彩る松本あめ市と全国あめ博覧会が開催さる

 新春恒例の松本あめ市が今年は1月12日、13日の2日間にわたって中心市街地で開催された。  江戸時代の市神祭を再現した「時代行列」や故事に由来した「塩取り合戦」などの企画が催され又、各町通りには、福あめ、板あめ豆板、をはじめ各種飴類や福だるまを売る露店が多数...

越前おおのでっちようかん祭り

越前おおのでっちようかん祭り

真冬恒例イベントに14店舗集う  毎年2月第1週の土日に開かれる『越前おおのでっちようかん祭り』。今年で8回目の開催を向かえ、福井県内でも恒例の真冬の食イベントとなっている。  『でっちようかん』は水ようかんのことで、福井県内では大野、小浜の方で前者の呼び名が...

食品表示とHACCPについての研修会を開催

食品表示とHACCPについての研修会を開催

 京都府菓子工業組合では平成31年1月22日(水)に新年会並びに新年研修会をANA京都クラウンプラザホテルで開催致しました。  今回の研修会は京都商工会議所との共催で、食品表示とHACCPについての研修会を、組合員約70名参加のもと研修を行いました。  はじめに、...

お菓子の「オカヤス」

お菓子の「オカヤス」

「西尾抹茶」をお菓子に託す  西尾市といえば、愛知県中央部を北から南へ流れる矢作川流域の南端にあり、抹茶の生産量日本一を誇る。また「三河の小京都」として知られている。  今回ご紹介するのは、西尾市から「西尾抹茶」をお菓子に託して発信している地元洋菓子店、お菓...

栄養成分計算ソフト使用方法についての講習会

栄養成分計算ソフト使用方法についての講習会

 平成30年11月7日、徳島県工業技術センター講堂にて、栄養成分表示及び新食品表示法ならびに栄養成分計算ソフト使用方法についての講習会を開催しました。平成27年に施行された「新食品表示法」は現在猶予期間中ではありますが、加工品は平成32年より新食品表示法が義務付け...

新しい土産菓子の開発~パート2~

新しい土産菓子の開発~パート2~

 昨年(平成30年)10月10日(水)に、高知市におきまして全菓連中四国ブロック会議を開催いたしました。多数の方々のご来高を賜り盛大に行うことができましたこと、心より有難く感謝申し上げます。  さて、平成29年度より高知市が取り組んでおります「新たな土産物となる加...

岡埜栄泉上尾店

岡埜栄泉上尾店

地元にご奉仕の気持ちで  今回は上尾市の岡埜栄泉上尾店さんを紹介します。同店は新宿・岡埜栄泉さんの暖簾分けで上尾店として営んでいます。  上尾市はさいたま市に隣接する埼玉県中央部に位置し昭和の高度経済成長期20年間だけで人口が4倍になった市です。現在は全国のご...

鳥取市菓子製造組合 百周年

鳥取市菓子製造組合 百周年

東京のアンテナショップで記念フェア開催  2018年に鳥取市菓子製造組合は創立100周年を迎えた。創立は1918年2月8日。創立時は「鳥取市菓子同業組合」という名称だった。昨年、菓子製造組合では100周年を記念してイベントを開催した。  組合創立100周年記...

御菓子処 紅葉屋

御菓子処 紅葉屋

「五代目らしく」  今回は、来期より全菓連青年部中四国ブロック長でご尽力いただきます岡澤孝浩さんの店舗「御菓子処もみじや小松島店」を紹介させていただきます。もみじやは徳島県阿南市に本店がある、明治4年創業の老舗です。もみじやは創業から現在まで色んなスタイル...

よもぎ餅

よもぎ餅

 よもぎは古くから食用や薬用として知られ、私たちの生活に深くかかわりのある植物です。語源については「よく萌え茂る草」「よく燃える草」などいくつかの説がある。昔は草餅に母子草を使用したといわれているが、現在では草餅といえばよもぎである。よもぎは山野、道ばた、...

「さのや」

「さのや」

伊勢原の歴史とともに歩む店  神奈川県伊勢原市は、大山古道が市内を貫いています。昔から多くの人に利用されてきたこの道の両脇には、様々な商店が立ち並んでいます。大山阿夫利神社に詣でる人はこの店々を眺めながら山頂へと向かう、という風景は江戸時代中期から続く光景...

おうみんちde滋賀お菓子まつり

おうみんちde滋賀お菓子まつり

滋賀の特色のある銘菓をPR  滋賀県菓子工業組合では一昨年度開催した滋賀スィーツフェアin草津イオンモールに引き続き、昨年は守山市にあるJAおうみ富士ファーマーズ・マーケット「おうみんち」に於いて滋賀の特色のある銘菓を広くPRし、組合員事業者の活性化に繋げる...