新着一覧

杏のケーキ

杏のケーキ

【簡単な製品紹介】  アプリコットとそぼろをトッピングしたバターケーキです。カドルで焼成し、好みの大きさに切り分けます。この形のお菓子は効率よく製造出来るため、販売価格も手ごろなものとなり、日常のお茶菓子あるいはおやつとして最適です。セルクルや紙型などで焼...

和菓子の力と被災地支援

和菓子の力と被災地支援

菓子教室と呈茶を実施   2011年6月、石川県内の菓子屋仲間である行松旭松堂さん、深沢製あんさんと一緒に、岩手県宮古市を訪問。目的は菓子教室を開催し、被災者の方に上生菓子を作っていただき、お抹茶を召し上がっていただく事。それと県内の仲間が提供してくれた菓...

にほんまつ菓子博開催

にほんまつ菓子博開催

市内外へ魅力伝わる  城下町二本松の伝統の和菓子や、人気の洋菓子を一堂に集めた『にほんまつ菓子博』という催しが1月21日、市内外の人たちに広く二本松市の菓子店とお菓子を知ってもらおうという目的で二本松市民交流センターで開催され、約1000人もの来場者が訪れま...

㈱南海堂

㈱南海堂

「変わらない」という進化  「♪なんかいどぉのげたんは♪」鹿児島で知らない人はいないメロディ、そしてその味。  「げたんは」は昔から鹿児島に伝わる素朴な郷土菓子で、形が「下駄の歯(げたんは)」に似ているところからこの名が付いたと云われています。  黒砂糖の蜜を...

日進製菓株式会社様

日進製菓株式会社様

繁盛企業訪問  今回の繁盛企業訪問は、愛知県の流通菓子を代表する企業であり、東海地区を代表する大ヒット商品の飴菓子を製造販売する名古屋市西区の「日進製菓株式会社」をご紹介させていただきます。  黒糖入り黒飴の老舗中の老舗である、日進製菓株式会社代表取締役社長...

端午の節句餅

端午の節句餅

人と人、家と家を繋げる  今回、初めての執筆になり未熟な部分がございますがどうぞよろしくお願いいたします。  私は福井県菓子工業組合青年部に所属しております。日頃、組合の方とは仕事のことやプライベートのことなど交流を深め多くの気づきや経験をさせていただいてお...

㈲吉野屋本舗

㈲吉野屋本舗

お土産菓子舗が新たな挑戦へ  この春、高知は全国一早く桜の開花宣言が出されました。3月の終わり頃には桜も散り始め、本来ならば4月初めのお花見シーズンには葉桜となってしまい、あっ…という間に季節が過ぎ去ってしまったように感じられたことでした。  さて、今回は高...

お菓子教室 あったか出来たての味を 京都府生菓子協同組合青年部

お菓子教室 あったか出来たての味を 京都府生菓子協同組合青年部

京都市立養徳小学校にて  京都府生菓子協同組合青年部は2月23日(金)に京都市立養徳小学校にて、五年生の73名の生徒達と共にお菓子作りを実施致しました。  今回は当部としては初めての「みたらし団子」の制作体験。初めての取り組みということで、事前に部員同士で各店舗...

山本総本店

山本総本店

和菓子作り体験を続けて  きっかけは、お茶の先生のお話でした。高校の茶道部で生徒さんを長くご指導なさっている先生が、困った様におっしゃいました。「茶道部に入って来る生徒でも、生菓子を見たことも食べたこともないって言うのよ。部活動の練習で初めて生菓子を前にして...

山梨県菓子まつり開催

山梨県菓子まつり開催

組合員の交流や情報交換にも  厳しい冬が終わりを告げ、甲府盆地に梅の花が咲き始めた二十三日から二十五日の三日間山梨県地場産業センターかいてらすで「春の地場産業まつり」が行われました。このお祭りは春と秋の一年に二回山梨県内の地元産品や近県の特産品を集め、多く...

元気なお菓子屋さん紹介

元気なお菓子屋さん紹介

鳥取県八頭郡  今回は、鳥取県八頭郡の、元気なお菓子屋さんを紹介する。 ◆宮本製菓店(若桜町) 若桜学園の中学生と協力して「町おこし」のための新商品を開発中。来春の修学旅行の時に、東京の鳥取県アンテナショップで売り出すことを目指している。宮本製菓店には、若桜...

㈱山梨製餡で餡を深く学ぶ

㈱山梨製餡で餡を深く学ぶ

製餡工場を見学  京都府菓子工業組合が運営をしている京都府菓子技術専門校では、4月26日に株式会社山梨製餡へ生徒13名と学校関係者3名でお伺いし、本社工場を見学させて頂きました。  山梨製餡は大正9年(1920年)に京都で創業され、現在の山梨彰一社長で3代目とな...

最近の消費者動向を学ぶ

最近の消費者動向を学ぶ

販路開拓にむけたセミナーに参加  2月19日(月)、新潟市中央区において新潟県中小企業団体中央会主催のセミナー「お客様から喜ばれ、売れる仕組みづくり~お客様が求める商品とは~」が開催された。  これは、中央会が昨年11月に「菓子製造小売業における新市場進出への取...

桜餅

桜餅

 一般的には節句に合わせて販売される桜餅。 暦上では無く、桜が開花しないと売れない地域もあります。 また、関東では焼き皮製が、関西では道明寺製の桜餅が好まれています。 今回は桜餅をお団子風に仕上げました。 【生地配合】餅粉………………100g水…………………130g上白糖……………15...