新着一覧
抹茶の冷やしぜんざい
（約60個３玉入り） 【配合】 〈白玉団子〉白玉粉…………… 1㎏水………………700ｇトレハロース…200ｇ 〈どら餡〉小豆こし生餡…… 1㎏白双糖…………700ｇ 〈抹茶餡〉白並餡…………… 2㎏水……………… 1.5㎏抹茶 …………… 10ｇグラニュー糖…500ｇ水飴……………100ｇ 今年の夏は、全国的に暑くなる可能性が...
株式会社 関製菓本舗
伝統と革新の煎餅 さて今回は京都市北区大将軍にある株式会社関製菓本舗にやってきました。大変お忙しい中、当代（４代目）の代表取締役関常行氏と取締役営業本部長の関雄介氏からお話を伺うことができました。 創業96年目で間もなく１００周年を迎える老舗ですが、京都で...
目標は技能士２級
島根県菓子技術専門校 今年も島根県菓子技術専門校の授業が始まりました。この学校は国の認定した訓練校であり、全国でも数少ない公立の和菓子の専門校です。10日の入校式後には、松江の老舗店の社長さんの和菓子について講座がありました。11日の授業では手亡豆を使い餡づ...
県産お菓子・パン需要拡大に取り組む
定期総会を宮古市で開催 岩手県菓子工業組合（齊藤俊明理事長）の第五十八回定期総会は、平成三十年五月三十日、宮古市新町のホテル沢田屋で開催され、お伊勢さん菓子博に係る平成二十九年度決算及び組合共同購買会計及び事業報告のほか、新年度の予算と各種事業計画展開を...
日本一！ようかん祭り
羊羹市場振興を目指し組合一同出店 小城は「日本一のようかんのまち」を宣言。羊羹市場の振興を目指し、地方発オンリーワンのイベントを全国に発信していくため「日本一！ようかん祭り」を第１回平成28年11月20日・第２回平成29年11月19日小城まちなか市民交流プラザゆめぷ...
和洋の競演
2018洋菓子フェスタ in Kobe 「洋菓子の街・神戸」から春の贈り物として定着している「２０１８洋菓子フェスタ in Ｋｏｂｅ」が、「洋菓子の街・神戸」をアピールし、洋菓子業界の一層の振興を図るため、一般社団法人兵庫県洋菓子協会・公益財団法人神戸ファッション協会の...
菓子組合の存続について
組合を脱退するという声も お伊勢さん菓子博が無事終了し、まずは皆様にご理解とご支援ご協力を賜りましたことに厚く御礼申しあげます。 さて、菓子博覧会が終わり、県菓子組合の若手の繋がりや行動力が活性化したの...
新緑の名園 一期一会の味
栄西禅師の大茶会開かれる 平成30年４月22日臨済宗の改組で、中国・宋から抹茶の喫茶法を伝えた栄西（岡山市出身）をしのぶ「第73回栄西禅師賛仰献茶式・大茶会」が開かれました。表千家、裏千家、武者小路千家の三千家...
軽減税率の対応について
会計事務所に研修会依頼 滋賀県菓子工業組合の新年度が始まり５月28日に平成30年度第52回通常総会を迎えます。来年５月には新しい元号になり、また10月には消費税10％そして軽減税率が始まります。さらに２０２０年にはオリンピックが東京で開催され、多くの方々が訪日され...
堤公一理事長「旭日双光章」受章
共に歩んできた仲間のおかげ この度熊本県菓子工業組合理事長堤公一氏が平成30年春の叙勲で「旭日双光章」を受章しました。亡き父が開いた合志市の和洋菓子店「大盛堂」に22歳で就職し、菓子作り一筋。店を経営する傍ら２００２年に熊本で開催された全国菓子大博覧会では大...
