新着一覧

SNSの活用

NEW!SNSの活用

鹿児島のお菓子屋さんの魅力を発信するために  私が組合事務局に入るにあたり、求められたのがホームページを立ち上げることでした。そこでホームページを作成し、その中で「今週のお菓子」のコーナーでお菓子を紹介したり、ブログ「おかしなお菓子な・・・」で毎日お菓子を...

端午の節句にまつわる想いで

NEW!端午の節句にまつわる想いで

伝統を維持していく我々の務め  「端午」とは月の初めの午(うま)の日、5日の事をいうそうです。  昔、中国で5月5日に行われていた病気や厄災を祓う重五(ちょうご)という節句と、田植えの時期に農業で厄災除けとしてヨモギや菖蒲を飾る日本の行事と結びつき、端午の節...

㈱マッターホーン

NEW!㈱マッターホーン

シンプルでバランス良い菓子作りを  今回は愛知県東の玄関口、新幹線が停まり県内で唯一「路面電車」が走る、「カレーうどん」でも最近評判な豊橋市で、当愛知県菓子工業合副理事長で洋菓子部会長の河合秀矩氏が代表取締役社長として経営される㈱「マッターホーン」さんをご...

「お菓子な土曜日」キャンペーン

NEW!「お菓子な土曜日」キャンペーン

米沢市菓子組合コロナ禍対策  米沢市菓子組合(組合員24名、理事長・髙橋良三)では毎年何かしら事業を総会で決め行事に入れております。  2年前までは米沢市農林課とタイアップし「りんごフェスティバル・スイーツカフェ」を10年間継続し、多くのファンを作りながら市民の...

お餅に魅せられて

NEW!お餅に魅せられて

~粘りと舌ざわり、その滑らかさを生む町福井~  福井という町は、冬は日本海側特有のどんよりとした雲の下、我慢強い、粘り強い県民性が特徴と言われています。西に行けば京都まで100㎞ほど、東も100㎞で金沢があり、その間のポケットのような街とでもいうべきでしょ...

酣プロジェクト始動

NEW!酣プロジェクト始動

【全国初】県菓子工業組合と県酒造協同組合  福島県菓子工業組合の組合員と福島県酒造組合に加盟する60の酒蔵が協力し、福島県中小企業団体中央会の協力の下に酣【たけなわ】プロジェクトが始動しました。  福島県は全国新酒鑑評会都道府県別金賞受賞数で七年連続日本一に輝...

自慢の一品スイートポテト

NEW!自慢の一品スイートポテト

甲斐市産サツマイモ使用  ここ甲斐市では遊休農地や耕作放棄地の活用でサツマイモを栽培しています。  市役所の農林振興課と赤坂台活性化協議会が中心となり苗の植え付けから収穫まで行っています。栽培しているサツマイモの種類は安納芋・シルクスイート・黄金千貫の三種類...

㈲一六本家

NEW!㈲一六本家

日々の積み重ね  県南部の豊後大野市三重町赤嶺で和菓子店㈲一六本家を営む後藤光宏氏は、昭和の時代から何度も変化を遂げていった三重町駅前通り商店街で、定番商品のまんじゅうと焼菓子を中心に三代目主人として50年以上ほぼ変わらぬ商売を続けている。  一六本家は四国か...

うさぎや商店

NEW!うさぎや商店

無病息災 黄ぶな物語  今年に入っても中々コロナが終息せずに世界的な苦境が続いています。ワクチンの接種が始まりましたが、年内にすべての国民に行き渡るのかどうかも難しそうです。  コロナ禍において各地に伝わる疫病退散のお守りなどが注目を集めていますが、栃木県宇...

~醤油の里のひとくちおやつ『大野のこどら』~

NEW!~醤油の里のひとくちおやつ『大野のこどら』~

五大醤油産地〝金沢・大野〟の活性化グループに注目  現在、石川県も感染拡大注意報が発出されており、金沢市内はもとより、観光地のホテル・飲食業等はじめ、観光土産品店も厳しい環境にあり先行きが見通せない状況である。そこで、今回表題に掲げた醤油は、日本の生活スタ...

「コロナ禍における融資制度と補助金」について

NEW!「コロナ禍における融資制度と補助金」について

 令和3年3月16日大阪菓子会館において株式会社商工組合中央金庫大阪支店より田岡靖之氏を講師に招き、「コロナ禍における融資制度と補助金について」をテーマに講習会を開催しました。当日役員20名が参加し説明をいただきました。まず、新型コロナウイルス感染症の影響を受...

西川屋老舗

NEW!西川屋老舗

脱・入りづらいお店  ある日、弊社の女将が若いお客様からこう言われたそうです。  「もっと入りづらいお店だと思っていました」  和菓子の専門店は、茶道の心得があるような、オシャレな趣味がある人達の行くもので、高級そうで、入るのに勇気が要る…。  菓子屋である私...

ピニャコラーダ(15本分)

NEW!ピニャコラーダ(15本分)

A.フィユタージュ ラピド ショコラ薄力粉……………………100g強力粉 …………………… 85gココア …………………… 15g食塩………………………… 3g水………………………約100gバター……………………125g ❶通常の仕込みを行い3つ折を6回。❷2㎜厚に伸ばし14㎝×4㎝にカットする。 B.パータ シュー ショコラ 水……...

富山大和「いちご大福フェア」

富山大和「いちご大福フェア」

日を追うごとに盛況に  昨年11月に開催された「とやま菓子まつり」と同じ富山大和地下1階特設会場にて、2月17~23日の1週間「いちご大福フェア」が催されました。出店者は全て富山県菓子工業組合に所属されている組合員さん。毎年出店者が増えることで、当然ながらいちご...