新着一覧

チョコブレッド

チョコブレッド

【配合】強力粉……………………100%パン酵母(生イースト)… 4%食塩……………………… 1.5%砂糖 ……………………… 10%脱脂粉乳…………………… 2%バター …………………… 15%全卵………………………… 8%水 ………………………… 57%スイートチョコ ………… 10%ココア……………………… 3%ナッツ類 レーズン ……………… 15% クルミ(刻み...

お客様の笑顔が一番

お客様の笑顔が一番

お菓子のうめだ  今回は、青い海・きらめく清流・豊かな緑・そして九州で一番広い町、大分県佐伯市で和洋菓子店【お菓子のうめだ】を営む梅田一弘氏を訪ねた。お菓子のうめだは〝私ども菓子店にとって、一番嬉しいこと〟それは、お客様の笑顔です。ありがたい事に、お菓子を...

姫路菓子組合(姫路支部)設立百周年をむかえて

姫路菓子組合(姫路支部)設立百周年をむかえて

~姫路城とお菓子~  姫路菓子組合(姫路支部)は大正7年の設立以来百周年を迎えたのを機に、平成30年11月15日(木)に姫路商工会議所にて石見利勝姫路市長をはじめ兵庫県・姫路市・姫路市議会・姫路商工会議所などからの来賓を交え、組合員や賛助会員など八十余名が出席し「組...

ニーズに対応し新品種開発

ニーズに対応し新品種開発

いちご王国・栃木  栃木県は、昨年1月15日「いちご王国・栃木の日」を宣言し、知事を先頭に多くの団体が参加して栃木県内をいちごのイベントで盛り上げました。また、今年度は「いちご王国・栃木」全国展開を目指し、県内だけではなく首都圏や関西圏においてもイベントを行...

小学生のアイデアが商品に!

小学生のアイデアが商品に!

地域連携で特産品をPR  新潟県胎内市特産のサツマイモ品種『べにはるか』をPRすることを目的に、地元の小学生が考案するべにはるかを使用したスイーツのアイデアコンテストを実施、2019年1月24日に表彰式を開催した。本事業は市と商工会、菓子組合、飲食店組合など...

みやざきのおいも屋さん㈲武田製菓

みやざきのおいも屋さん㈲武田製菓

20種類のさつまいものお菓子  宮崎市の春を告げるイベント、プロ野球とJリーグの春季キャンプが始まりました。宮崎は多彩なスポーツ施設がありプロ、アマを問わずあらゆる競技のチームがキャンプ、合宿、トレーニングに利用されています。  その中の福岡ソフトバンクホーク...

東京都菓子工業組合・東菓工協力会「新年合同懇親会・新春講演会」の開催

東京都菓子工業組合・東菓工協力会「新年合同懇親会・新春講演会」の開催

講演会「社員の可能性を信じる~コロンバン挑戦の軌跡」 ㈱コロンバン代表取締役社長 小澤俊文氏  毎春恒例の東京都菓子工業組合・東菓工協力会「新年合同懇親会・新春講演会」が平成31年2月26日(火)に、上野「精養軒」において開催されました。  上野公園の桜も小さな蕾...

まだまだ人気で新商品デビュー

まだまだ人気で新商品デビュー

いせわんこ抹茶アイス最中  第27回全国菓子大博覧会・三重(お伊勢さん菓子博2017)も早いもので、大成功に終わり約2年の月日が経ちました。私も三重県菓子工業組合桑名支部長としていろいろな面で微力ながらご協力をさせていただきました。  また、開催前から博覧会の...

岐路に立つ和菓子業界

岐路に立つ和菓子業界

時代の流れに追い込まれ  先日、和菓子の事を調べようとネットで和菓子屋と打つと、和菓子屋廃業の文字が出てきて驚きました。時代の流れと言ってしまえばそれまでですが、今、何百年も続いてきた和菓子屋をはじめ、多くの和菓子屋が廃業に追い込まれています。いや、和菓子...

かがわお菓子まつり㏌丸亀

かがわお菓子まつり㏌丸亀

学生と協力しお菓子のPR  平成30年12月1日・2日とボートレースまるがめ(競艇場)イベントスペースにて「かがわお菓子まつり」を開催しました。丸亀競艇では、定期的にお笑いライブやレンジャーショーなどのイベントが開催されており、舟券購入の他、ファミリーレジャー...

県産食材を取り入れた和菓子講習会を開催

県産食材を取り入れた和菓子講習会を開催

 岩手県菓子工業組合(理事長齊藤俊明)では、去る二月二十七日、盛岡市大沢河原のマイスター日の本を会場に、五香・青柳店主の仲嶋真輝氏(千葉県)を講師にお招きし、和菓子技術講習会を開催した。  今回の講習会では、春の季節にちなんだ和菓子をはじめ、和菓子本来の持...

現代の名工

現代の名工

「お菓子のあさい」浅井茂宏氏  昨年の堤理事長の春の叙勲に続き、昨年11月には卓越した技能の保持者を表彰する本年度の「現代の名工」に、熊本県菓子工業組合専務理事の浅井茂宏氏が選ばれました。  「お菓子のあさい」は大正6年「浅井製菓」として創業。平成4年に氏が3...

家族で老舗の味を守る

家族で老舗の味を守る

山里屋菓子老舗  佐賀県武雄市にある武雄温泉は、「肥前風土記」に記されているほどに歴史があります。そのシンボルの朱塗りの楼門は国の重要文化財に指定されており、この度100周年を迎えました。  楼門からつながる、通称「温泉通り」で、私は「山里屋菓子老舗」を営ん...

近隣の方々の憩いの場

近隣の方々の憩いの場

京菓工組青年部 カフェで菓子教室  1月19日、向日市物集女町にある手作りおばんざいのお店「キッチンつぶまる」にて、京都府菓子工業組合青年部は菓子教室を開催した。参加者は子どもを含む近隣にお住まいの方々11名。京都府中小企業団体中央会様からのご紹介。  「キッチ...