新着一覧
ザクっとチョコパイシュー（12個分）
ブリゼショコラ強力粉………………120ｇ薄力粉………………100ｇココア ……………… 20ｇバター………………150ｇ食塩…………………… 6ｇ水……………………100ｇカソナード ………… 30ｇ ❶粉類・バター・食塩をミキサーボールに入れ、ビーターで撹拌する。❷バターが全体に散らばったら水を加え、生地がまとまったら、...
橘本神社田道間公 千九百五十年式年祭
令和３年10月10日、和歌山県海南市下津町橘本に鎮座する橘本（きつもと）神社は菓子・柑橘・果物の祖人としてまた広く文化の神として崇敬される田道間守公を奉祀する名高い神社であり熊野古道九十九王子社の一つに数えられる歴史ある神社です。 田道間守公が垂仁天皇陵前で...
カントリーフェスタ2021inかがわ
全国和菓子甲子園応募作品と地元のお菓子を販売 毎年香川県で開催されているハンドメイド作品の大規模販売会に今回初めて組合の方に依頼の連絡が。是非、販売に来て貰って盛り上げて欲しいとの一報が来たのが、コロナが少し落ち着いていた６月某日、それから数カ月で一気に...
「プリンス徳川カフェ」で創作菓子を製造、地元に発信。
ＮＨＫの大河ドラマ「青天を衝け」では渋沢栄一の生涯を楽しみにされている方も多いと思いますが、その中で民部公子（徳川昭武）と共にパリで開催された万国博覧会へ向かった回をご覧になりましたでしょうか？パリへ向かう船の中ではフランス料理が饗され、最後に珈琲をいた...
ＤＤＣ（ドリームだんごコンテスト）
夢の団子で地域を盛り上げる 石川県菓子工業組合青年部（33名）では、コロナ禍により直接会えない中でも部員間の交流を続けていける様、早い時期よりＺＯＯＭを活用したオンライン環境を構築した。また、各種イベントの中止が相次ぐ中、何か社会に対し出来る事は無いかと部...
胡桃と無花果の蒸し羊羹
【配合】約40個分小豆こし並餡 … 1000ｇ※１薄力粉……………100ｇ葛粉 ……………… 30ｇ水 ………………… 30ｇ上白糖……………100ｇ食塩…………………2ｇ無花果……………200ｇ※２胡桃………………100ｇ※３ 【仕上材料】竹皮…………長さ約20㎝※１小豆こし並餡配合（配糖率60％） 小豆こし生餡…650ｇ グラニュー糖…390...
