新着一覧

あなたも弥生のお菓子職人

レシピとアイデアのコンクール　鳥取県といえばなんといっても鳥取砂丘と大山。「鬼太郎」や「コナン」の作者の故郷としても知られている。そして、国内最大級の弥生集落遺跡「妻木晩田遺跡」や、弥生人の脳などが発見されたことから地下の弥生博物館と呼ばれる「青谷上寺地...

武州栗羊羹　今回は埼玉県本庄市㈲御菓子司せきねさんの武州栗羊羹の紹介をいたします。　せきねさんのお店は本庄早稲田駅から車で10分、群馬県伊勢崎市にほど近い方向にあります。創業は大正５年ですが、建物は明治32年建てられ第二次大戦中などの一時期本庄町役場にも利...

震災被害から立ち上がる店　元祖　菅田のいかせんべいで有名な、岩手県宮古市の㈲すがたの菅田正徳さんにお話しを伺いました。父上の４代目社長菅田正義さんは、岩手県青年部顧問で、正徳さんも青年部のメンバーで活躍中です。㈲すがたは創業明治14年の老舗です。３月11日の...

「広島レモンスイーツ」開発勉強会開催　広島県菓子工業組合（以下組合）は、１月12日（木）に広島市で、13日（金）に福山市で、「ひろしま菓子博２０１３」の新商品開発に向けての「広島レモン勉強会」を開催した。勉強会では、広島レモンの特徴やレモンを使ったお菓子の試...

老舗同士のコラボ　高知県では、地産地消又、地産外商を推進しており、当店（㈲梅原晴雲堂）でも地域の食材を使って何か出来ないものか？思案しておりましたところ、ちょうど当店の前にある地元の「丸共醤油」さんのお味噌・お醤油を使わせていただき製品をつくろう思ったの...

コンプレックスを糧に　白波の立つ風光明媚な海岸沿いを走り抜け、阿久根市街に入ると、中心部の商店街に「日嗣屋菓子舗」さんがあります。　店主の猿楽啓市さんは二代目。先代は奥様のお父様で、現在の薩摩川内市にある菓子店「あまつや」さんで修業され、大正13年に開業さ...

お菓子と共に、被災地に元気を送ろう　被災地の子どもたちにスイーツ（「愛の菓子」）と励ましのメッセージを送ろうと、大阪で発足した「パワー・オブ・スイーツ」実行委員会の趣旨に、全国菓子工業組合連合会（全菓連）青年部が賛同し、２月20～21日に被災地で配布するお菓...

　愛媛県菓子工業組合タルト部会（川上峻志会長）では、愛媛の組合の登録商標銘菓であるタルトを東日本大震災で被災された方々に召し上がっていただこうと計画をしていましたが、たくさんある避難所のどこに送ればよいのか思案していました。　そんな折、愛媛県の中村知事が...

繁盛メーカー様訪問　　今回は日進市、井桁堂株式会社様に訪問し、服部幸三社長様より、経営の要諦をお聞きすることが出来ました。　創業は昭和四十九年。昭和五十一年に販売会社ハートリーを設立。他に平成十六年、名古屋フランスを立上げ、洋菓子を手がけておみえです。名...

壬生節分会と金つば　京都の中心部、阪急河原町線四条大宮駅より少し西、古刹の壬生寺、新撰組屯所跡、梛（なぎ）神社の並ぶ坊城通りの一角に、金つばの幸福堂さんのお店はあります。　初代石塚健二さんが壬生寺や梛神社にお参りに来られた方に一服してもらう場所として開...