新着一覧

テ ヴェール

NEW!テ ヴェール

(直径6・5㎝ボンブ型)20個分 【配合・工程】 〈シュトロイゼル〉1個15g×20個分無塩バター…………………………100gグラニュー糖 ……………………… 50gヴェルジョワーズ ブリュン …… 50g薄力粉………………………………100gアーモンドパウダー皮付…………100g※サブラージュ法で仕込み ❶全材料をフー...

お菓子教室を多数開催

NEW!お菓子教室を多数開催

京都府菓子工業組合青年部  京都府菓子工業組合青年部は10月、11月に計三度のお菓子教室を行いました。  まず烏丸中学にて10月12日(水)に練り切り製の上生菓子を二品、11月8日(火)に和三盆の干菓子の製作を行いました。干菓子は11月12日(土)に同校にて地域の人を招い...

ものづくり・商業・サービス革新補助金にチャレンジ

NEW!ものづくり・商業・サービス革新補助金にチャレンジ

 補助金とは「国の政策目標が色々ある中で、個別の目標達成する為にその目的に会った事業を事業者に広く、しっかりと取り組んで貰うことが重要で有り、その事業に対して実施サポートの為に給付するお金」という事でお菓子を作っている我々にはあまり縁の薄い事と思っていまし...

御菓子處 華宵庵

NEW!御菓子處 華宵庵

平成28年10月に新店舗オープン  創業1945年創業者宮内薫氏にて和菓子屋を開業、1965年に岡山製菓株式会社を設立。二代目宮内良和氏の代になると本社・今在家工場に華宵庵を開店、『名物わらびあん』を考案する、店の看板商品となる。2号店けやき通り店、3号店しみ...

「でかいちご大福」で茶イッペ

NEW!「でかいちご大福」で茶イッペ

お菓子司もとやま  鹿児島市から薩摩川内市、阿久根市を経て、熊本市、福岡市、北九州市まで九州を縦貫する大幹線道路の国道3号線。  昼夜を問わず車が行き交う、その国道3号線を鹿児島市街地から北上してまもなく、あちらこちらに「ソンタで茶イッペ」と書かれた緑色の幟...

平成28年度「和菓子講習会」を開催

NEW!平成28年度「和菓子講習会」を開催

小豆を使ったお菓子を中心に講習  福島県菓子工業組合(理事長吉原幸一)では、福島県和菓子協会と2団体共催で、組合員・会員の商品開発技術力向上と売上アップに資するため、昨年11月8日(火)に、会津若松市の㈱二丸屋山口商店「キッチンスタジオ」をお借りして、平成28...

神奈川から発進!

NEW!神奈川から発進!

上品なお年賀商品  十月号でお知らせしました起死回生のアイドル「桃菓ちゃん」を覚えていらしゃいますか? 商品開発プロジェクトチームが開発した『桃菓ちゃん』は、最高傑作になりまして、本当によく売れるお菓子に成長しましたが、今度は、お年賀限定商品として『千寿』...

家族で湯本温泉の菓子を守る店

NEW!家族で湯本温泉の菓子を守る店

吉冨幸進堂  日本海に面した海を望む豊かな自然景観を持つ山口県長門市。  1427年に開湯した湯本温泉は長州藩の藩主が湯治に訪れたと言う歴史を持つ長門市五名湯を代表する温泉街です。長門市は日露首脳会談の舞台となったこともあり、またCNNの日本の最も美しい場所...

食品表示法・講演会開催さる

NEW!食品表示法・講演会開催さる

新基準・適正表示は対応を早めに準備を  去る11月18日、三井ガーデンホテル千葉に於いて理事会終了後に、平成27年4月1日に施行された食品表示法の講習会が開催された。この講習会は5月につづき2回目で、前回は食品全般についての表示法の講演があった。  今回は全国和菓...

滋賀県菓子工業組合50周年記念事業

NEW!滋賀県菓子工業組合50周年記念事業

スタンプラリーなど様々な事業展開  今年度、創立50周年を迎えた滋賀県菓子工業組合では、様々な記念事業を行ってまいりましたが、11月には新商品開発セミナーとしまして、彦根市にて、東京製菓学校の梶山浩司校長先生を講師にお迎えして、滋賀二六会との合同講習会を開催致...