新着一覧

Gâteau Marjolaine(ガトー マルジョレーヌ)

Gâteau Marjolaine(ガトー マルジョレーヌ)

3×9㎝ 24個分    《配合》 A フォンド マルジョレーヌ 卵白………………………………160gグラニュー糖……………………105gプードルノワゼット……………105g粉糖………………………………135g薄力粉 …………………………… 10g B クレーム シャンティイ クリーム38%……………………325gグラニュー糖...

兵庫県西宮市 高山堂

兵庫県西宮市 高山堂

信念を大事にお菓子作り  近畿ブロック長となり一本目の『ブロック長が行く』ですが、兵庫県西宮市にある、株式会社高山堂・代表取締役の竹本洋平氏にお話を伺いました。  『本年5月1日に、代表取締役に就任しました。前後で、仕事内容は大きくはかわりませんが、やはり責...

珍しい結婚式 熊野古道を花嫁行列

珍しい結婚式 熊野古道を花嫁行列

かいなんお菓子まつり実施  和歌山県海南市でお菓子の購買を上げようと鱧の街・菓子の街海南プロジェクト実行委員会が「かいなんお菓子まつり」を実施しました。  JR海南駅前を中心にお菓子の販売・ちんどん屋・こんなお菓子があったらいいなあコンテスト大会など数々のイ...

グルテンフリーおこめのおかし

グルテンフリーおこめのおかし

アレルギー対応で美味しいお菓子 ●かがわ発アレルギー対応スイーツ  株式会社 禾(のぎ)さんは、国産の米粉を主材料とした、小麦粉・乳・卵、三大食物アレルゲンに対応したお菓子の製造販売を手がける会社です。  オーナーの中條淳子さんは、マクロビオティックカフェを経...

㈱お菓子の香梅西原工場完成

㈱お菓子の香梅西原工場完成

熊本地震から3年半  去る10月7日に㈱お菓子の香梅の阿蘇西原工場完成記念内覧会が開催されました。  2016年4月14日と16日におきた熊本地震で甚大な被害を受けてから3年半ぶりの工場の完成でした。  ㈱お菓子の香梅は熊本のお土産として全国的にも有名な「誉の陣太...

菓友会創立50周年記念式典開催

菓友会創立50周年記念式典開催

~式典の場で記念菓子を2点発表~ 石川県菓子工業組合金沢支部  石川県菓子工業組合金沢支部菓友会は、金沢市に居を構える菓子店及び菓子業者の青年部です。会員数は現在29名と決して大所帯とは言えませんが、金沢市内で催されるイベントや百貨店での催事等に積極的に参加し...

スカーレット・麒麟がくる。今、滋賀が熱い!

スカーレット・麒麟がくる。今、滋賀が熱い!

   9月30日から放送が開始されたNHK朝の連続テレビ小説「スカーレット」が始まりました。戦後まもなく、大阪から滋賀・信楽にやってきた、絵が得意な女の子が地元の信楽焼きにひかれ、陶芸の世界に飛び込み自らの窯を開き、独自の信楽焼を見出していくストーリーで...

大分菓青会 テーマごとに講習会を開催

大分菓青会 テーマごとに講習会を開催

㈱フジサニーフーズ大分支店主催  10月初旬に㈱フジサニーフーズ大分支店の主催で油脂・クリームにテーマを絞った技術講習会を菓青会の会員を対象に開催した。  これまで研修旅行や定例会等の行事を中心に親睦を深めてきた大分菓青会だが、令和になり、そろそろ菓子の勉強会...

ちばスイーツアカデミー開校

ちばスイーツアカデミー開校

職業訓練校の設立を進める  当組合では、講習会などの事業のひとつとして、高度な技術取得を目指し、訓練校の設立を進めている。  職業訓練校の申請はまだ先だが、実績を挙げる為、学校名を「ちばスイーツアカデミー」として、活動を開始した。  従来の講習会形式とは違っ...

プロが菓子づくり指導

プロが菓子づくり指導

地元高校生に実演  飯田下伊那菓子組合では、毎年1月に地元の長野県下伊那農業高等学校食品化学科の生徒を対象に菓子づくりと原料の特徴等の講習会を開催しております。  今年は食品化学科2年生41人が25、27日の両日、当菓子組合の講師から洋菓子や半生菓子づくりを学びま...

海洋プラスチックごみと菓子包装のこれから

海洋プラスチックごみと菓子包装のこれから

 大阪府菓子工業組合は、10月25日、大阪府病院年金会館コンベンションホールで講習会を行いました。テーマは「マイクロプラスチック問題と菓子包装」について。  まず、野村泰弘理事長があいさつに立ち「昨今、大きな問題となっているプラスチックゴミの海洋流出問題は、菓...

林虎彦の半生をつづる小説「すっぴん」を発行

林虎彦の半生をつづる小説「すっぴん」を発行

 令和元年5月、レオン自動機の名誉会長・林虎彦の半生をつづった小説「すっぴん」が発行されました。「すっぴん」は、世界で初めて包あん機をつくり、実用化した林虎彦の波乱に満ちた人生を妻であり著者である林和子氏が、妻目線で書いたものです。和子氏自身のもつ数えきれ...

もちもち草もち

もちもち草もち

念願の新店舗 新たな取り組みで集客めざす  三重県北勢地域、鈴鹿山麓に位置する、近くには東名阪道、昨年には新名神のインターもつながり地の利が良い三重郡菰野町にあります、「もちもち草もち ひで吉屋草餅本店」〈㈲佐々木製菓代表取締役・佐々木慎二〉本人より紹介さ...

食品衛生法等の講習会

食品衛生法等の講習会

安心・安全を提供するために  このほど、茨城県菓子工業組合(理事長大槻和行)で、組合員27名の参加のもと、関係各社及び茨城県の担当部署より講師を招き講習会が開催された。  平成27年4月1日に施行された、食品衛生法JAS法及び健康増進法の食品表示に関る規定の統合...