新着一覧
NEW!昆虫食ブームが今に来る
イナゴのクッキー 長野県の南部（南信）、特に伊那谷と呼ばれるこの地域では、昔から冬場のタンパク質とカルシウムを補うため、昆虫をつくだ煮にして食していました。私も中学生ごろまで母と一緒に秋の稲刈りの時期、田んぼの土手を歩きイナゴを捕まえていました。他にもハ...
NEW!株式会社 富士製菓・富士食品
宮崎から世界へ 弊社は昭和43年に父の篠原富士朗が宮崎市に創業しました。ういろう、白玉まんじゅう、酒まんじゅうで創業した当初は資金的にも、人的にもなかなか順調に集めることができませんでした。親戚や友人の力を借りてお店を切り盛りし、宮崎駅前や各地のイベントな...
NEW!富山県菓子工業組合第57回通常総会開催
講習会 菓子店における軽減税率の注意点 ＨＡＣＣＰの制度化と栄養成分表示について 平成31年６月18日第57回富山県菓子工業組合総会が「ホテルグランテラス富山」で開催され、議案の審議が可決され、滞りなく終了しました。 総会が終わり、まず初めに金沢国税局...
NEW!松山市和菓子品評会開催される
学生の創作意欲も技術も向上 昨年に引き続き、５月19日に松山市道後温泉・椿湯館内にて松山市和菓子品評会が開催されました。 松山市では、住民の皆さんと市長が直接対話をするタウンミーティングを実施していますが、平成29年７月に愛媛調理製菓専門学校の学生から「和菓...
NEW!元祖仙台駄菓子本舗 熊谷屋
江戸時代から続く、素朴でほろ甘い歴史 昔ながらの懐かしい駄菓子は、仙台を代表する菓子として全国的に有名です。元祖仙台駄菓子本舗熊谷屋（くまがいや）は、仙台藩の伊達文化とともに発展した老舗菓子屋で、創業元禄八年（１６９５年）、終始一貫して駄菓子の製造販売を...
NEW!お菓子の祭典を開催
第８回いばらきスイートフェア 茨城県内の和洋菓子・パン等の店舗が一堂に会し、４月19日20日21日茨城県庁にて「第８回いばらきスイートフェア」が開催されました。 いばらきスイートフェアは「地産地消」をテーマに地場食材のイメージアップ・消費拡大を図ると共に、茨城...
平成最後岡山後楽園で大茶会
若い人への茶道の普及を 栄西（岡山市出身）をたたえる「第74回栄西禅師賛仰献茶式・大茶会」が４月28日、岡山後楽園で開かれました。平成最後の茶会となり約２５００人が緑に包まれた名園で一服を堪能し、茶祖栄西を偲びました。 能舞台で献茶式があり、参会者が静かに見...
新しいｔａｅシリーズ４点販売
ブランドもち米「滋賀羽二重糯」を使用 滋賀県菓子工業組合では50周年事業の一環で商品化した「もちもち食感おもちのプリン 湖の餅ｔａｅ」に続く新しいｔａｅシリーズ４点を商品化し、３月18日より組合員16店で販売を始めました。いずれも滋賀のブランドもち米「滋賀羽二...