新着一覧
Financier Crumble（フィナンシェ・クランブル）
25個取りフィナンシェ用鉄板2枚分 Ａ．クランブルバター ………………… 80ｇ粉糖 …………………… 40ｇ卵黄 …………………… 20ｇ粉末アーモンド ……… 10ｇ薄力粉 ………………… 80ｇ Ｂ．パータ・フィナンシェ粉末アーモンド………200ｇ粉糖……………………200ｇメープルシュガー……200ｇ薄力粉…………………200ｇ卵白…………...
酪農家応援プロジェクト
牛乳を使ったお菓子プレゼント 新型コロナ感染症の感染拡大防止策として、３月２日から全国の小中学校で休校する措置が取られました。その影響は多方面に波及しましたが、小中学校で提供される給食に使用される食品素材の一次的なロスの発生は大きく報道されました。その報...
日光の水羊羹
日光二荒山神社で献菓祭 日光は江戸時代から東照宮、二荒山神社、輪王寺（二社一寺）の門前町として栄えてきました。門前には、土産物店が軒を連ね、その中に羊羹を専門に製造販売する店が何軒もありました。羊羹は菓子の中でも高級感があり、煉り羊羹は日持ちがするため...
高知県へ「緊急要望書」を提出
菓子業界の現状について説明 我々高知県菓子工業組合は、４月上旬＂新型コロナウイルス感染症＂について組合員に対して緊急に影響調査（アンケート）を実施しました。その結果、売り上げ減少や販売不振等々、中小零細事業者の菓子業界に直接荒波が打ち寄せていることを実感...
安曇野やさいスイーツ
異業種とタッグを組む 長野県の中部に位置する安曇野市は、光と水と空気のきれいな場所です。 しかし、もともとは扇状地上にある地形ですので、乏水地なのです。水の紛争が頻繁に起こり、困った先人たちが、江戸時代から上流の河川より多くの堰を作って水の豊かな土地へと...
橘本神社でコロナ終息を祈願
第56回銘菓奉献祭開催 菓祖神・田道間守（たじまもり）を祀る和歌山県海南市下津町・橘本神社（前山和範宮司）の「春祭・菓子祭・第56回全国銘菓奉献祭」が４月５日（日）午前11時から行われた。今年はコロナウイルス感染拡大防止に向け、神事の内容が縮小された。晴天に恵...
自慢のお菓子が大集合
春を呼ぶ山梨県菓子まつり 暖冬だった季節を過ぎ、梅の花が香る令和２年２月22日～24日までの３日間山梨県地場産業センターかいてらすにて「山梨県菓子まつり」を開催しました。春と秋年２回、このかいてらすでは地場産まつりを行っていますが、菓子まつりはこの地場産まつ...
和菓子技術講習会を開催
多彩な菓子の講習を行う 京都府菓子工業組合では年２回京都府の補助金事業として、洋菓子と和菓子の技術講習会を実施しております。 この２月20日に和菓子の技術講習会を株式会社 堀九来堂の会場をお借りし、組合員38名の出席のもと開催致しました。 講師に菓子処喜久春...
菓子業界研修会を開催
菓子業３団体合同で実施 今後数年の間に、菓子業界に関する制度が実施されます。「栄養成分表示」は２０２０年４月から、「ＨＡＣＣＰに沿った衛生管理」は２０２０年６月から、「原料・原産地表示」は２０２２年４月からですので、理解と準備が必要です。 そこで、鹿児島...
京都府菓子工業組合青年部20周年記念式典
祝賀会を開催 京都府菓子工業組合青年部は令和２年２月25日（火）京都市中京区にある鮒鶴京都鴨川リゾートにて青年部創立20周年記念式典と祝賀会を開催した。 来賓、関連業者、部員、合わせて１０６人が出席した。 始めに武中俊樹部長は「『あられやさんになること』と...
石川県菓子工業組合青年部25周年記念講演会
永続経営に向けた今とこれから 現業の強化施策とこれから目指す菓子屋の在るべき姿 去る令和２年１月28日、石川県菓子工業組合青年部の発足25周年を記念して、仙台のコンサルティング会社株式会社ＳＹワークス常務取締役 牧田良生氏を講師にお招きし、『永続経営に向けた今...
新潟県菓子工業組合柏崎支部キユーピー㈱との「知的財産マッチング勉強会」の開催
新潟県菓子工業組合柏崎支部は、「お菓子で和み、笑顔咲く」と地元の地名から「菓子和咲スイーツ物語」としたテーマでこれまで、スイーツ専用米の栽培やスイーツバイキング事業などを幅広い活動を行って来ましたが、このたび柏崎市の「知的財産交流支援事業」を通じて、キユ...
福島市出身の作曲家 古関裕而に因んで
福島市の真ん中にぽっかり浮かんでいるような福島市のシンボル信夫山は、福島盆地の中央に位置する周囲約７㎞の四季折々に美しい山です。昔から山岳信仰の地として知られ、各山頂には信仰対象の神仏が祀（まつ）られています。 この山の麓に生涯５０００曲以上作曲したと...