お菓子の購入はどこの県が多い?

– 家計調査からみたお菓子の購入の地域性 –

家計調査(総理府統計局)には、県庁所在都市毎にまとめたデータがあります。このデータをもとにお菓子の購入の地域性を見てみましょう。

当連合会は直接統計調査を行っておりませんのでご了承ください。

◎お菓子全体で見ると

平成27年の家計調査年報、品目分類、都道府県庁所在地別、菓子類の1世帯当たり年間購入金額があります。
家計調査は品目分類と用途分類の調査があります。区分は下記のようになっています。グラフは品目分類を使用しました。

  • 品目分類とは
    食べる、食べないにかかわらず買ったお菓子をいいます。お菓子の購入額とでもいえるでしょう。
  • 用途分類とは
    家庭で食べるために購入した額です。お菓子の消費額ともいえるでしょう。
    贈答品としてお菓子が買われた場合、品目分類ではお菓子として、用途分類では交際費等に計上されます。

種類別表の下段に記しています分類の内容は、家計調査の分類によります。

表の左側が北海道・札幌市から右側に向かって日本列島を南下して、真ん中あたりが名古屋市になります。一番右側が、沖縄県・那覇市です。
グラフにして高低を見ると、地域別の傾向が見えるのではないでしょうか。

単位 : 縦軸 円/横軸 都市別
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菓子の都市別購入額をみると、金沢市が多くなっているようです。金沢市は加賀百万石の城下町として栄、昔から「お菓子どころ」と言われています。

◎お菓子の種類別で見ると

単位 : 縦軸 円/横軸 都市別
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ようかんは、あんに砂糖、寒天を加えて練り、又は蒸したもの。「水ようかん」「練ようかん」「むしようかん」など。
佐賀市が多くなっています。佐賀には「小城羊羹」で有名な小城市があり、小城を通る長崎街道は別名「シュガーロード」とも呼ばれ、お菓子文化が花開いたといわれています。

単位 : 縦軸 円/横軸 都市別

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まんじゅうは、小麦粉、その他の穀類の粉で各種のねりあんを包んで蒸したもの。「温泉まんじゅう」「薄皮まんじゅう」「田舎まんじゅう」「酒まんじゅう」など。鳥取市が多くなっています。

単位 : 縦軸 円/横軸 都市別

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他の和生菓子は、ようかん、まんじゅうに分類されない和生菓子。半生菓子も含む。「大福もち」「羽二重もち」「くずもち」「ゆべし」「栗まんじゅう」「最中」「桃山」「あんきり」「おはぎ」「かしわもち」「桜もち」「どら焼」「今川焼」「たい焼」「くしだんご」「もみじまんじゅう」など。金沢市が多くなっています。金沢は昔からお菓子どころとして有名です。

単位 : 縦軸 円/横軸 都市別

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カステラは、やはり長崎が飛びぬけて多くなっています。「長崎カステラ」がよく知られています。

単位 : 縦軸 円/横軸 都市別

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ケーキは原則として、小麦粉をスポンジ状、タルト状に焼きあげ、それに生クリーム、果物などを飾ったもの。「サバラン」「ショトケーキ」「モンブラン」「チースケーキ」など。
ケーキは、全国的に購入されているようです。

単位 : 縦軸 円/横軸 都市別

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ゼリーは、ゼラチン、寒天などに果汁や各種調味料を加えて凝固させたもの。「フルーツゼリー」など。ゼリーも全国的に購入されているようです。盛岡市と富山市が増えているように思います。

単位 : 縦軸 円/横軸 都市別

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プリンは、卵、牛乳などを原料として、各種調味料を加えて蒸したり固めたりしたもの。「カスタードプリン」「抹茶プリン」など。

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他の洋生菓子は、カステラ、ケーキ、ゼリー、プリンの項目に分類されない洋生菓子。「エクレア」「シュークリーム」「ワッフル」「マドレーヌ」「クレープ」「ババロア」「ムース」「バームクーヘン」「アップルパイ」「ロールケーキ」「パウンドケーキ」「スイートポテト」など。

単位 : 縦軸 円/横軸 都市別

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せんべいは、米粉又は小麦粉を主原料として焼く又は揚げたもの。砂糖、卵、水あめなどを加えたものを含む。「かきもち」「瓦せんべい」「あられ」など。

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ビスケットは、ビスケットにクリーム、ジャムなどをはさんだものや、ソフトビスケットを含む。「クッキー」「サブレー」「栄養調整食品(ビスケット状)」など。

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スナック菓子は、じゃがいも、とうもろこし、小麦粉などを主原料とし焼きあげたもの。「ポテトチップス」「ポップコーン」「クラッカー」など。

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キャンデーは、ソフトキャラメルも含む。「水あめ」「ドロップ」「キャラメル」など。

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チョコレートは原則として、チョコレート生地の重量が60パーセント以上のもの。「アーモンドチョコレート」「ムギチョコ」など。

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チョコレート菓子は原則として、チョコレート生地の重量が40パーセント以上60パーセント未満のもの、もしくは準チョコレート生地が60パーセント以上のもの。

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アイスクリーム・シャーベットは、氷菓子も含む。「アイスキャンデー」「ソフトクリーム」「アイスケーキ」など。

単位 : 縦軸 円/横軸 都市別
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他の菓子は、上記項目に分類されない菓子類。「袋入りのゼリー(こんにゃくゼリーなど)」「ゼリービーンズ」「金平糖」「かりんとう」「チューインガム」「落花生」「いもせんべい」「いもようかん」「甘納豆」「乾パン」「こしあん」「つぶあん」「生あん」「杏仁豆腐」「蜜豆」「プリンの素」「ゼリーの素」「シャーベットの素」など。

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